سبزی دلمه منجمد سرد و تازه

این ترکیب بر پایه فرمولاسیون سنتی و اصیل ایرانی شامل جعفری، مرزه، ترخون، تره، گشنیز و نعناع تازه است. تناسب این سبزیجات به گونه‌ای تنظیم شده که عطر قوی مرزه و ترخون به میزان مطلوب ایجاد گردد و تعادل طعم و طراوت در بافت پخته‌شده دلمه حفظ شود.

خط شستشوی کارخانه مجهز به حوضچه‌های حباب‌ساز چندمرحله‌ای، میزهای لرزان جداسازی سنگ‌ریزه و سیستم ضدعفونی مکانیزه بهداشتی با آب سرد است. آزمایشگاه کنترل کیفیت به صورت ساعتی آزمون‌های شمارش کلی بار میکروبی، مخمر، قارچ و عدم وجود کلی‌فرم‌ها را بر روی سبزی خرد شده انجام می‌دهد.

این محصول کاملاً به صورت خردشده تازه و خام (بدون تفت‌دهی با روغن و بدون پخت اولیه) منجمد شده است. این ویژگی به آشپزان و صنایع غذایی امکان می‌دهد تا مطابق ذائقه محلی، دستورهای آشپزی یا نیازهای رژیمی، میزان تفت دادن و نوع روغن مصرفی را آزادانه مدیریت نمایند.

در فرآیند IQF هر ذره سبزی به صورت مستقل و شناور در جریان هوای منفی ۳۵ درجه منجمد می‌شود و در نتیجه به یکدیگر نمی‌چسبند. این فرآوری دانه‌ای (Free Flowing) باعث می‌شود مصرف‌کننده بتواند دقیقاً میزان مورد نیاز خود را حتی در حالت کاملاً منجمد از کیسه خارج کرده و مابقی را در فریزر نگه دارد.

کارتن‌های پنج‌لایه صادراتی روی پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ با چیدمان اصولی و استرچ‌پیچی صنعتی قرار می‌گیرند. در هر کانتینر یخچالی ۴۰ فوت های‌کیوب، بسته به ارتفاع چیدمان، بین ۲۱ تا ۲۴ پالت معادل حدود ۱۰ الی ۱۲ تن محصول خالص با گردش هوای مطلوب بارگیری می‌شود.

مدت ماندگاری تضمین‌شده ۱۸ ماه از تاریخ تولید است، مشروط بر این‌که دما به صورت یکنواخت در منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد حفظ گردد. ورودی‌ها و خروجی‌های انبار باید مجهز به پرده‌های هوا و داکت‌های ایزوله باشند تا از شوک حرارتی و تعریق بسته‌ها جلوگیری شود.

بله، برای مشتریان صنعتی، تولیدکنندگان کنسرو و سوپ‌های آماده یا بازارهای هدف صادراتی، امکان تغییر نسبت سبزیجات فراهم است. همچنین عرضه در کیسه‌های ۵ و ۱۰ کیلوگرمی فله‌ای ویژه تولید صنعتی تحت قراردادهای مقیاس‌بالا انجام‌پذیر است.