Sardo Taze Dondurulmuş Dolma Yeşilliği (IQF)

Karışım geleneksel lezzet profiline uygun olarak maydanoz, dağ kekiği/çördük (savory), tarhun, pırasa yaprağı, kişniş ve taze naneden oluşur. Oranlar, pişme esnasında baskın ve dengeli bir aroma yayacak şekilde özenle ayarlanmıştır.

Üretim hattı çok kademeli hava kabarcıklı yıkama havuzları, titreşimli kum eleme sistemleri ve soğuk ozonlu/klorlu dezenfeksiyon aşamaları içerir. Fabrika laboratuvarı her partide toplam aerobik bakteri, maya, küf ve koliform varlığını saatlik analizlerle denetler.

Ürün ilave yağ ile kavrulmamış, tamamen taze doğranmış çiğ haliyle dondurulmuştur. Bu durum şeflere ve gıda üreticilerine kendi reçetelerine göre kavurma derecesini ve yağ tipini serbestçe belirleme esnekliği sağlar.

IQF tünellerinde -35°C güçlü hava akımında her yaprak parçası ayrı ayrı donar ve birbirine yapışmaz. Bu tane tane (free-flowing) yapı, kullanıcının paketin tamamını çözdürmeden yalnızca ihtiyacı olan gramajı rahatça almasına olanak tanır.

Mukavemetli 5 katlı kartonlar 100x120 cm standart paletlere istiflenip endüstriyel streç film ile sabitlenir. 40 feet yüksek hacimli (HC) reefer konteyner, hava sirkülasyonunu engellemeyecek şekilde yaklaşık 21-24 palet (10-12 ton net) alır.

Ürünün raf ömrü, kesintisiz olarak -18°C veya daha düşük sıcaklıkta muhafaza edilmesi kaydıyla üretimden itibaren 18 aydır. Depo kabul ve sevkiyat alanlarında hava perdeleri kullanılarak sıcaklık dalgalanması ve ambalaj içi terleme engellenmelidir.

Evet, endüstriyel hazır yemek üreticileri ve konserve fabrikalarının taleplerine göre özel karışım oranları hazırlanabilir. Büyük hacimli alımlarda 5 kg ve 10 kg'lık dökme torbalar tedarik edilerek operasyonel kolaylık sağlanır.