خضار الدولمة المجمدة سارد وتازه (IQF)

تعتمد الخلطة على النسب الأصلية وتضم البقدونس، الندغ (المرزة)، الطرخون، الكراث، الكزبرة، والنعناع الأخضر. تمت موازنة النسب بدقة لضمان ظهور الرائحة الزكية المميزة للمحاشي دون أن يطغى نوع على آخر.

يعتمد خط المعالجة على أحواض الغسيل بالفقاعات الهوائية وطاولات هزازة لفصل الرمال، مع نظام تعقيم بمياه مبردة مطابقة للاشتراطات الصحية. تجري مختبرات الجودة فحوصات دورية لكل دفعة لضمان خلو الخضار التام من بكتيريا القولون، الخمائر، وبقايا المبيدات.

المنتج خام ومفروم طازج بدون أي قلي مسبق بالزيت وبدون إضافة دهون أو ملح. يتيح ذلك للطهاة والمصانع مرونة كاملة في تشويح الخضار وضبط الملح والزيوت وفقاً للوصفات الخاصة والمتطلبات الغذائية.

تضمن تقنية IQF تجميد كل جزء من الخضار بشكل منفصل عبر تدفق هواء فائق التبريد عند -35 درجة مئوية لمنع الالتصاق. ينتج عن ذلك خضار انسيابية (Free Flowing) يمكن أخذ الكمية المطلوبة منها بدقة بالجرام دون الحاجة لإذابة الكيس بالكامل.

تُرتب الكراتين القوية خماسية الطبقات على منصات قياسية (100×120 سم) وتُغلف بإحكام بطبقات البلاستيك الحراري. تستوعب الحاوية المبردة سعة 40 قدماً ما بين 21 إلى 24 منصة (حوالي 10 إلى 12 طناً صافياً) مع ضمان تدفق الهواء البارد بكفاءة.

الصلاحية المضمونة هي 18 شهراً من تاريخ الإنتاج بشرط الحفاظ التام على درجة حرارة -18 درجة مئوية. يجب تجهيز منصات الاستلام والتسليم بستائر هوائية عازلة لمنع التذبذب الحراري وتشكل الرطوبة داخل العبوات.

نعم، يمكن تعديل نسب المكونات لتلبية احتياجات المصانع الغذائية ومصنعي الأغذية المحفوظة والأسواق الإقليمية المختلفة. كما يتوفر التوريد بأكياس صناعية سعة 5 و10 كغ للطلبات التعاقدية الكبيرة.