میگو سایز ۹۱ الی ۱۱۰ تازه و منجمد خان (ریز پلویی و سالادی اقتصادی)

به دلیل اندازه ریز و پخت سریع، این میگوها بهترین انتخاب برای ترکیب یکنواخت در سالاد الویه دریایی، سالاد سزار با میگو، فیلینگ کوفته و پیراشکی دریایی، سوپ نودل آسیایی و انواع خوراک‌های مخلوط هستند. حضور تعداد بالای میگو در هر قاشق غذا حس تجملاتی و لذیذی بدون نیاز به خرد کردن گوشت ایجاد می‌کند.

این میگوها به دلیل جرم کوچک، در آب جوش ظرف ۳۰ تا ۴۵ ثانیه و در تابه تفت ملایم ظرف ۶۰ ثانیه کاملاً مغزپخت می‌شوند. ادامه پخت پس از تغییر رنگ به صورتی ملایم، پروتئین‌ها را به سرعت منقبض کرده و بافت را سفت و لاستیکی می‌کند؛ بنابراین باید در آخرین لحظه سرو به تابه یا قابلمه افزوده شوند.

پوست‌گیری این میگوها با دستگاه‌های رولری ظریف با آب سرد اوزون‌دار انجام شده و سپس خطوط پشتی با ابزارهای میکروشیار برش خورده و رگ شنی تخلیه می‌گردد. این تکنولوژی خودکار مانع از له شدن گوشت شده و راندمان گوشت خالص را در بالاترین حد ممکن حفظ می‌کند.

به دلیل حساسیت بالای میگوهای ریز به خشکی در سردخانه، لایه لعاب یخ بسیار ظریف در محدوده استاندارد حداکثر ۵ درصد به صورت اسپری مه‌پاش روی میگوها پاشیده می‌شود. این لایه مانع از سوختگی انجماد شده و وزن اعلامی بر روی بسته، وزن خالص خالص میگوی خوراکی پس از جدا شدن این لایه است.

ظروف پلاستیکی معمولی دارای مقادیر زیادی هوای محبوس هستند که باعث تشکیل برفک و اکسیداسیون چربی‌های میگو می‌شود. بسته‌های وکیوم چندلایه خان با تخلیه کامل اکسیژن، گوشت را کاملاً وکیوم کرده و مانع از تبخیر آب میان‌بافتی، زرد شدن رنگ میگو و افت طراوت آن تا ۱۲ ماه در فریزر می‌گردند.

حداقل سفارش برای خریداران عمده و بنکداران ۲۰۰ کیلوگرم است که درون کارتن‌های دایکاتی ۵ یا ۱۰ کیلوگرمی مقاوم به رطوبت چیدمان می‌شوند. محموله‌ها با ناوگان کامیونت‌های یخچال‌دار مجهز به سیستم پایش آنلاین دما در منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد همراه با بارنامه رسمی و گواهی بهداشتی حمل به سراسر کشور ارسال می‌گردد.

کلیه بچ‌های تولیدی تحت سنجش میزان فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، جیوه) با دستگاه اسپکتروفتومتری جذب اتمی قرار می‌گیرند. همچنین میزان ازت فرار کل (TVB-N) جهت اثبات تازگی بافت گوشت و عدم وجود ترکیبات شیمیایی غیرمجاز کنترل شده و برگه رسمی آنالیز کیفی ضمیمه محموله می‌گردد.