خان

ماهیان برند خان منحصراً از گونه‌های صید اول دریایی تأمین شده و تحت نظارت دکتر دامپزشک در محیط ایزوله صنعتی شستشو، شکم‌خالی، اسلایس یا فیله می‌شوند؛ این فرآیند مانع از فساد باکتریایی و فساد چربی‌های غیراشباع می‌گردد.

در ماهی کامل، وزن بار بر اساس صید روز محاسبه می‌شود اما در برش‌های استیک و فیله، وزن خالص بدون سر، دم، امعاء و احشا (و در فیله بدون استخوان و پوست) روی بسته‌بندی درج شده و خریدار تنها بهای گوشت خالص مصرفی را می‌پردازد.

از کیسه‌های وکیوم ۵ لایه پلی‌آمید/پلی‌اتیلن (PA/PE) نفوذناپذیر در برابر اکسیژن استفاده می‌شود که از تبخیر سطحی رطوبت بافت و تند شدن چربی‌های اسید چرب امگا-۳ در طول دوره نگهداری جلوگیری می‌نماید.

محصولات تازه خنک‌سازی‌شده در پودر یخ دمای صفر تا ۲ درجه سانتی‌گراد تا ۵ روز؛ و محصولات منجمد وکیوم در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر دارای ۱۲ الی ۱۸ ماه ماندگاری کیفی بدون افت ارگانولپتیک هستند.

تمامی برش‌های ماهی خام و خالص برند خان صددرصد طبیعی، بدون افزودنی، نشاسته، گلوتن یا نگهدارنده‌های شیمیایی بوده و به عنوان منبع عالی پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا و فسفر جهت مصارف رژیمی عرضه می‌گردند.

محصولات تازه از طریق خطوط حمل بار هوایی روزانه (Air Freight) از فرودگاه بوشهر به پایتخت و مراکز استان‌ها ارسال شده و سفارشات منجمد تناژ بالا با کامیون‌های یخچال‌دار مجهز به دیتالاگر دما توزیع می‌شوند.

بهترین روش، انتقال بسته وکیوم از فریزر به یخچال (دمای ۲ تا ۴ درجه) به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت است تا بافت ماهی تخریب نشود. در شرایط اضطراری می‌توان بسته مهر و موم شده را درون ظرف آب سرد جاری غوطه‌ور ساخت.

ماهیان صید روز برند خان نظیر ماهی شیر به شیوه صید سنتی قلاب (لانگ لاین) و تورهای گوشگیر سطحی صید می‌شوند که نه تنها آسیبی به بستر خلیج فارس نمی‌زند، بلکه گوشت ماهی را از کوفتگی و خفگی طولانی مصون می‌دارد.