ماهی سرخو درشت و سوپرجامبو تازه جنوب خان (وزن بالای ۲ کیلوگرم)

در ماهیان درشت‌جثه، نسبت وزن اسکلت، سر و باله‌ها به وزن کل گوشت بسیار کمتر از ماهیان کوچک است. در سرخو بالای ۲ کیلوگرم، راندمان استحصال استیک خالص به بیش از ۸۰ درصد می‌رسد و ضایعات به حداقل کاهش می‌یابد؛ ضمن اینکه به دلیل ضخامت زیاد گوشت، استیک‌های یک‌اندازه و مشتری‌پسند با حداقل افت رطوبت تولید می‌شود.

حداقل سفارش برای این رده وزنی ۳۰ کیلوگرم (حدود ۸ تا ۱۵ عدد ماهی جامبو) است. با توجه به ارزش بالای تجاری، محموله‌ها با کارتن‌های فوم تقویت‌شده و یخ خشک ایزوله بسته‌بندی شده و اولویت ارسال سریع هوایی به فرودگاه‌های سراسر کشور را دریافت می‌کنند.

بله؛ سالن فرآوری خان مجهز به اره‌های استیل بهداشتی برش گوشت منجمد و تازه است. خریداران می‌توانند ضخامت دلخواه استیک (معمولاً ۲.۵ تا ۳.۵ سانتی‌متر) را تعیین نموده تا بار بدون هزینه اضافی به صورت اسلایس شده و چیده‌شده درون سینی‌های وکیوم تحویل گردد.

ماهی سرخو درشت دارای فیبرهای عضلانی قطورتر و درصد پروتئین متراکم‌تری است. گوشت آن هنگام پخت کاملاً فرم استیکی خود را حفظ کرده و حالتی بسیار منسجم، ارتجاعی و گوشتی پیدا می‌کند؛ در حالی که در سایزهای زیر ۱ کیلوگرم، بافت گوشت بسیار نرم‌تر و متمایل به حالت پنبه‌ای است.

ماهیان جامبو به صورت تکی درون پوشش‌های نایلونی فودگرید عایق پیچیده شده و تنها در یک ردیف در کف جعبه‌های مقاوم ۳۰ کیلوگرمی قرار می‌گیرند. فضای خالی اطراف با پدهای برودتی و یخ پولکی نرم پوشانده می‌شود تا از هرگونه سایش مکانیکی به پوست و کوفتگی عضلات جلوگیری شود.

تمامی بارهای سرخو سوپرجامبو همراه با گواهی رسمی حمل بهداشتی سامانه قرنطینه دامپزشکی بوشهر و کد رهگیری ارسال می‌شوند. همچنین فاکتور رسمی سیستمی با درج شناسه ملی شرکت و محاسبه مالیات بر ارزش افزوده در سامانه مودیان صادر می‌گردد.

این محصول در کارتن‌های فوق‌العاده مقاوم طبق استاندارد بار هوایی IATA با لیبل دوزبانه عربی-انگلیسی بسته‌بندی شده و به صورت CIF فرودگاه‌های دبی، دوحه یا مسقط با پروازهای مستقیم بوشهر و شیراز همراه با سرتیفیکیت بهداشت بین‌المللی ارسال می‌شود.