Свежий крупный красный снеппер / луциан супер-джамбо (Сарху от 2 кг) Khan

У крупной рыбы доля головы и костей по отношению к общей массе значительно ниже, чем у мелких особей. Выход чистого мяса на стейки превышает 80%, что сводит отходы к минимуму и дает возможность нарезать толстые стейки ресторанного стандарта без усушки.

Минимальный оптовый заказ составляет 30 кг (около 8-15 крупных экземпляров). Ввиду высокой коммерческой ценности рыба упаковывается в усиленные короба EPS с хладоэлементами и отправляется приоритетными авиарейсами.

Да; цех завода «Хан» оснащен ленточными пилами из нержавеющей стали. Заказчик может задать точную толщину стейков (2.5-3.5 см), которые будут нарезаны без наценки и уложены в вакуумные лотки.

Крупный снеппер имеет более толстые мышечные волокна и плотную структуру белка. При термообработке мясо держит форму стейка, оставаясь упругим и мясистым, тогда как у рыбы до 1 кг мясо нежнее и распадается на хлопья.

Каждая крупная тушка заворачивается в защитную пищевую пленку и укладывается строго в один слой в усиленный короб EPS на 30 кг. Пустоты заполняются мягким чешуйчатым льдом и гелем, исключая механические повреждения.

Каждая партия джамбо-снеппера сопровождается электронным ветеринарным сертификатом IVO Бушера с защитным QR-кодом. Бухгалтерия выставляет официальный счет-фактуру с НДС через государственную систему.

Партии пакуются в усиленные авиаконтейнеры по стандартам IATA с двуязычной маркировкой GSO. Доставка выполняется на условиях CIF в аэропорты Дубая, Дохи или Маската прямыми рейсами с международным ветеринарным сертификатом.