ماهی سرخو ریز و تک‌نفره تازه جنوب خان (وزن ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم)

این سایز وزنی پس از پاک‌سازی و پخت، حجمی معادل یک پرس غذای استاندارد پروتئینی را بدون اسراف و دورریز فراهم می‌سازد. ماهی با پوست سرخ و درخشان خود در دیس‌های تک‌نفره جلوه‌ای تشریفاتی به میز غذا می‌بخشد و به دلیل بافت جوان‌تر، سرعت پخت آن بسیار بالاست.

حداقل سفارش عمده این محصول ۳۰ کیلوگرم (معادل حدود ۴۰ تا ۵۵ عدد ماهی سورت‌شده) است. محموله‌ها بلافاصله پس از تخلیه لنج‌ها در اسکله بوشهر سورت و در جعبه‌های فوم ایزوله با یخ پولکی چیده شده و با باربری هوایی یا خودروهای یخچال‌دار ارسال می‌گردند.

بهترین شیوه‌ها شامل سرخ‌کردن درسته در تابه با روغن داغ و ادویه کاری جنوبی، پخت ملایم در فر با سبزیجات معطر و لیمو، و بخارپز کردن به سبک آسیایی است. به دلیل نازک‌تر بودن استخوان‌ها در این سن، حرارت سریعاً به عمق بافت نفوذ کرده و گوشت آبدار و ترد باقی می‌ماند.

بله؛ برند خان امکان تخلیه امعا، احشا و کشیدن آبشش را در سالن فرآوری بهداشتی خود دارد. ماهی‌ها پس از شکم‌خالی شدن با آب سرد ازن‌زده شستشو شده و به صورت ۱۰۰٪ آماده طبخ درون جعبه‌های عایق فوم تحویل خریدار می‌گردند.

افت ناشی از تخلیه امعا و آبشش در این سایز بین ۱۲ تا ۱۵ درصد وزن کل است؛ بنابراین راندمان لاشه کامل شکم‌خالی حدود ۸۵ تا ۸۸ درصد خواهد بود. در صورت فیله‌گیری کامل بدون پوست و استخوان، راندمان گوشت خالص بین ۵۲ تا ۵۵ درصد وزن ناخالص برآورد می‌شود.

تمامی سفارشات ماهی سرخو ریز خان همراه با گواهی قرنطینه آنلاین سازمان دامپزشکی بوشهر و بارکد رهگیری قانونی صادر شده و فاکتور رسمی معتبر شرکتی مجهز به شناسه ملی و ارزش افزوده قانونی در سامانه مودیان برای خریدار ثبت می‌گردد.

ماهی‌ها در جعبه‌های ضخیم EPS چیده شده و با پدهای جاذب رطوبت و پوشش یکنواخت یخ خردشده فودگرید درزبندی می‌شوند. ارسال به شهرهای دور از طریق خطوط پروازی در کمتر از ۸ ساعت یا با کامیونت‌های یخچال‌دار مجهز به ترموگراف آنلاین در کمتر از ۱۸ ساعت صورت می‌پذیرد تا دما زیر ۲ درجه ثابت بماند.