سمك الحمراء (سرخو) الطازج حجم صغير فردي خليج فارس خان (۵۰۰ إلى ۷۰۰ غم)

يوفر هذا الحجم بعد التنظيف والطهي حصة بروتينية فردية نموذجية دون أي هدر. تمنح السمكة الكاملة بقشورها الحمراء اللامعة مظهراً فخماً وشهياً على أطباق التقديم الفردية، كما أن لحمها الصغير ينضج بسرعة فائقة وبتجانس تام.

الحد الأدنى لطلب الجملة هو ۳۰ كغم (ما يعادل ٤۰ إلى ۵۵ سمكة مفروزة بدقة). تعبأ الشحنات فور الرسو في بوشهر داخل صناديق فوم عازلة مع ثلج صحي وتشحن جواً أو عبر الشاحنات المبردة المجهزة.

تشمل أفضل الطرق: القلي الكامل في المقلاة مع البهارات الجنوبية، الشواء الهادئ في الفرن مع الليمون والثوم والأعشاب العطرية، أو الطهي بالبخار على الطريقة الآسيوية. تتيح العظام الرقيقة نضجاً سريعاً ومتجانساً يحفظ طراوة اللحم وعصارته.

نعم؛ توفر علامة خان خدمة تفريغ الأحشاء والخياشيم داخل صالاتها المعقمة. تغسل الأسماك بعد التنظيف بماء مثلج معقم بالأوزون وتسلم جاهزة للطهي بنسبة ۱۰۰٪ داخل صناديق فوم معزولة.

تتراوح نسبة الفاقد الناتجة عن إزالة الأحشاء والخياشيم بين ۱۲٪ و ۱۵٪ من الوزن الإجمالي، مما يعطي عائداً للسمكة المنظفة بنسبة ۸۵٪ إلى ۸۸٪. وعند الفلترة الكاملة ونزع الجلد والعظم، يبلغ صافي اللحم بين ۵۲٪ و ۵۵٪.

تصدر جميع شحنات سرخو الصغير مع تصريح نقل صحي إلكتروني يحمل رمز استجابة سريعة (QR) من إدارة الطب البيطري ببوشهر، مع إصدار فاتورة ضريبية رسمية تتضمن الرقم الاقتصادي وحساب القيمة المضافة.

تصف الأسماك في صناديق EPS سميكة مبطنة بضمادات ماصة ومغطاة بطبقات متساوية من الثلج الصحي. يتم الشحن إلى المدن البعيدة عبر خطوط الطيران في أقل من ۸ ساعات أو عبر شاحنات التبريد المزودة برواصد حرارية في أقل من ۱۸ ساعة للحفاظ على برودة دون ۲ مئوية.