ماهی حلوا سیاه متوسط تک‌نفره تازه جنوب خان (وزن ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم)

این سایز وزنی پس از پاک‌سازی، دقیقاً برای پر کردن دیس پذیرایی ۲ نفره یا یک پرس مجلل تک‌نفره مناسب است. عضلات فیله در این مرحله ضخامت مناسبی پیدا کرده و حین سرخ‌کردن در تابه یا پخت در فر آبدار باقی می‌ماند، ضمن اینکه استخوان‌های پهن مرکزی مانع از خرد شدن گوشت هنگام برش و سرو می‌شوند.

حداقل سفارش برای این محصول ۳۰ کیلوگرم (معادل حدود ۳۰ تا ۴۵ عدد ماهی سورت‌شده) است. بارها در یونولیت‌های استاندارد با پوشش یخ پولکی چیده شده و با باربری هوایی یا خودروهای یخچال‌دار اعزام می‌گردند.

به دلیل حفره شکمی بسیار کوچک، افت ناشی از تخلیه امعا و آبشش تنها بین ۷ تا ۹ درصد وزن کل است؛ بنابراین راندمان لاشه شکم‌خالی به بیش از ۹۱ درصد می‌رسد. در صورت جداسازی باله‌ها و فیله‌گیری کامل، راندمان گوشت خالص مصرفی حدود ۶۰ تا ۶۵ درصد وزن ناخالص برآورد می‌شود.

بله؛ برند خان امکان پولک‌تراشی مکانیزه، تخلیه امعا و شستشوی حفره شکمی با آب سرد ازن‌زده را داراست. محصول به صورت ۱۰۰٪ آماده پخت درون سینی‌های بهداشتی وکیوم اسکین‌پک یا کارتن‌های فوم تحویل داده می‌شود.

حلوا سیاه تازه دارای پوستی به رنگ خاکستری مایل به نقره‌ای درخشان و فاقد زردی است. چشمان ماهی باید کاملاً شفاف و برآمده، آبشش‌ها قرمز روشن و فاقد لجن تیره باشند و هنگام لمس پهلوی ماهی، گوشت باید بدون نرم‌شدگی بلافاصله به حالت اولیه بازگردد.

تمامی سفارشات ماهی حلوا سیاه خان همراه با گواهی رسمی حمل بهداشتی سامانه قرنطینه سازمان دامپزشکی بوشهر و کد رهگیری یکتا ارسال می‌گردند. همچنین فاکتور رسمی معتبر شرکتی مجهز به شناسه ملی و محاسبه قانونی مالیات بر ارزش افزوده در سامانه مودیان برای خریدار صادر می‌شود.

ماهی‌ها باید به صورت تک‌لایه درون ظروف استیل سوراخ‌دار بر روی بستر یخ خردشده فودگرید در دمای بین ۰ تا ۲ درجه سانتی‌گراد چیده شوند. منافذ ظرف مانع از غوطه‌ور ماندن ماهی در آب ذوب‌شده یخ می‌شوند و تعویض روزانه یخ برای ممانعت از کدر شدن پوست الزامی است.