سمك حلوا أسود (زبيدي أسود) الطازج وجبة فردية متوسطة خليج فارس خان (٦۰۰ إلى ۱۰۰۰ غم)

يناسب هذا الحجم بعد التنظيف التقديم لشخصين أو وجبة فردية فاخرة. تكتسب عضلات الفيليه سماكة ممتازة تحبس العصارة أثناء القلي أو الشواء، في حين تمنع العظام المركزية المسطحة تفتت اللحم أثناء التقطيع والتقديم.

الحد الأدنى لطلب الجملة هو ۳۰ كغم (حوالي ۳۰ إلى ٤۵ سمكة مفروزة بدقة). تعبأ الشحنات في صناديق فوم معزولة مع ثلج صحي وتشحن جواً أو عبر الشاحنات المبردة المجهزة.

نظراً لصغر تجويف البطن، لا تتعدى نسبة الفاقد عند إزالة الأحشاء والخياشيم ۷٪ إلى ۹٪ من الوزن الإجمالي، مما يمنح عائداً للسمكة المنظفة يتجاوز ۹۱٪. وعند الفلترة الكاملة، يبلغ صافي اللحم القابل للاستهلاك نحو ٦۰٪ إلى ٦۵٪.

نعم؛ توفر علامة خان إمكانية إزالة القشور آلياً وتفريغ الأحشاء وغسيل التجويف البطني بماء معقم بالأوزون. يسلم المنتج جاهزاً للطهي بنسبة ۱۰۰٪ داخل صواني سكين باك صحية أو صناديق فوم عازلة.

يتميز حلوا أسود الطازج بجلد رمادي فضي متألق وخالٍ من أي اصفرار ناتج عن أكسدة الدهون. يجب أن تكون الأعين بارزة وشفافة، والخياشيم حمراء ناصعة دون إفرازات داكنة، مع مرونة عضلية سريعة الارتداد عند الضغط على الجانبين.

ترافق جميع الشحنات شهادة نقل بيطرية إلكترونية مزودة برمز تتبع صادر من إدارة الطب البيطري بمحافظة بوشهر، مع إصدار فاتورة ضريبية رسمية مسجلة تتضمن الرقم الاقتصادي وحساب القيمة المضافة.

يجب رص الأسماك في طبقة واحدة داخل أوعية مثقوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق سرير ثلج صحي في درجة ۰ إلى ۲ مئوية. تسمح الثقوب بتصريف مياه الذوبان لمنع تشرب اللحم للماء، مع ضرورة تجديد الثلج يومياً للحفاظ على بريق الجلد.