مارمالاد سیب بهاری

در این فرآورده از سیب‌های مرغوب زرد و قرمز باغات ارومیه استفاده می‌شود. این ارقام به دلیل داشتن اسیدیته ملایم و درصد بالای پکتین طبیعی با شاخص متیلاسیون مناسب، بافتی لرزان و قوامی براق ایجاد می‌کنند که بدون نیاز به نشاسته یا افزودنی‌های مصنوعی پایدار می‌ماند.

پخت در خلأ باعث جوشش مخلوط در دمای حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد می‌شود. این دمای ملایم مانع از سوختن قندها، واکنش کاراملیزاسیون تیره و اکسیداسیون پلی‌فنول‌های سیب در برابر هوا شده و رنگ طلایی طبیعی میوه را دست‌نخورده نگه می‌دارد.

این مارمالاد به واسطه بریکس ۶۵٪ و اتصالات مستحکم پکتینی، دارای خاصیت مقاومت در برابر پخت (Bake-Stable) است و در دمای فر تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، از درون شیرینی یا پیراشکی به بیرون تراوش نکرده و بافت ژله‌ای خود را حفظ می‌کند.

خیر؛ فرمولاسیون این فرآورده کاملاً بدون چربی (Fat-Free)، فاقد کلسترول، بدون گلوتن (Gluten-Free) و عاری از هرگونه ژلاتین حیوانی است و گزینه‌ای کاملاً گیاهی و سالم برای افراد مبتلا به سلیاک یا رژیم‌های وگان محسوب می‌شود.

در حالت پلمپ وکیوم در دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه، محصول به مدت ۲۴ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند. پس از باز شدن درب شیشه، باید در یخچال (۲ تا ۶ درجه سانتی‌گراد) نگهداری شده و ظرف مدت ۴ تا ۶ هفته با قاشق تمیز مصرف شود.

شیشه‌ها در کارتن‌های ۵ لایه دایکاتی حاوی مقسم‌های سلولی مقوایی (دیوایدر ضد ضربه) بسته‌بندی شده و کارتن‌ها با شرینک حرارتی محکم می‌شوند. در پالت‌بندی کانتینری از نبشی‌های فشرده و استرچ ۵ لایه استفاده می‌شود.

حداقل سفارش برای بنکداری داخلی ۵۰ کارتن و برای سفارش‌های صادراتی یک کانتینر ۲۰ فوت (حدود ۲۲ هزار جار ۳۲۰ گرمی) است. تحویل به صورت EXW، FCA مرز بازرگان یا FOB بنادر جنوبی همراه با سرتیفیکیت COA و گواهی بهداشت ارائه می‌شود.