مارمالاد انجیر بهاری

انجیرهای تازه پس از شستشوی بهداشتی و دم‌گیری، از فیلترهای مش کالیبره عبور داده می‌شوند تا بافت گوشتی پوره شود اما دانه‌های ریز دست‌نخورده باقی بمانند. سپس در دیگ‌های پخت تحت خلأ در دمای زیر ۶۵ درجه سانتی‌گراد پخته می‌شوند تا عطر عسلی انجیر تبخیر نشود و بافتی شفاف و ژله‌ای پدید آید.

انجیر یکی از غنی‌ترین منابع فیبر طبیعی (پکتین و سلولز)، کلسیم، آهن و پتاسیم است. مصرف این مارمالاد به تنظیم حرکات دودی دستگاه گوارش، رفع یبوست ملایم، سلامت سیستم استخوانی و تأمین انرژی پایدار در طول روز کمک می‌نماید.

شیرینی ملایم و عسلی انجیر کنتراست طعمی فوق‌العاده‌ای با پنیرهای شور و پرچرب سنتی، پنیرهای فرانسوی مانند بری (Brie)، کاممبر و پنیر گردویی ایجاد می‌کند. بافت ژله‌ای غلیظ آن بدون چکه کردن روی کراکر و نان تست قرار می‌گیرد.

خیر؛ به دلیل بریکس کنترل‌شده ۶۵٪ و غلظت بالای پکتین گیاهی، محصول پایداری حرارتی عالی (Bake-Stable) دارد و در دمای تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد درون خمیر تارت و کلوچه نسوخته و عطر میوه دست‌نخورده باقی می‌ماند.

انجیرها در حوضچه‌های شستشوی چندمرحله‌ای با سیستم پاشش آب پرفشار و حباب‌ساز (Air Bubbler) شستشو داده شده و از کانال‌های ته‌نشینی هیدرودینامیکی عبور می‌کنند تا هرگونه گرد و غبار، شن و ذرات ماسه از محصول کاملاً پاک‌سازی شود.

هر کارتن ۵ لایه دایکاتی شامل ۱۲ جار شیشه‌ای ۳۲۰ گرمی است که با مقسم‌های مقوایی عایق‌بندی شده‌اند. یک کانتینر ۲۰ فوت استاندارد ظرفیت بارگیری حدود ۱۸۰۰ تا ۱۹۰۰ کارتن مادر (معادل حدود ۲۲ هزار جار شیشه‌ای) را روی پالت‌های چوبی داراست.

قراردادها به صورت تحویل درب کارخانه (EXW)، حمل تا مرزهای ریلی و جاده‌ای (FCA) یا FOB بنادر تنظیم می‌شوند و همراه بار، گواهی آنالیز بچ (COA)، سرتیفیکیت حلال، گواهی بهداشت غذا و داروی ایران و گواهی مبدأ رسمی ارائه می‌گردد.