بهاری

مارمالادهای بهاری از پوره کاملاً همگن و الک‌شده میوه‌ها به همراه پکتین طبیعی فرآوری می‌شوند. برخلاف مربا که تکه‌های درشت میوه در شربت روان غوطه‌ور است، مارمالاد بافتی ژله‌ای، لطیف، یکدست و پخش‌پذیر (Spreadability) دارد که آن را برای مالیدن روی نان، لایه‌چینی کیک و مغزی پیراشکی بی‌نقص می‌سازد.

خیر؛ در تمامی مارمالادهای بهاری منحصراً از پکتین طبیعی میوه مرکبات و سیب (Citrus/Apple Pectin) به عنوان پایدارکننده و عامل ژلی استفاده می‌شود. بنابراین این محصولات کاملاً گیاهی (Plant-Based)، فاقد ژلاتین حیوانی، و مناسب برای رژیم‌های وگان و حلال هستند.

به واسطه شبکه متراکم پکتین با بریکس بالا (۶۵ تا ۶۸٪)، این مارمالادها مقاومت حرارتی مطلوبی (Bake-Stable) دارند و حین پخت شیرینی در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، دچار جوشش بیش از حد، آب‌شدگی یا سوختگی سطحی نمی‌شوند.

رنگ و طعم شاخص مارمالادهای بهاری برگرفته از میوه‌های طبیعی تازه و اسید سیتریک خوراکی است. کارخانه بر پایه حفظ اصالت طعم خانگی، استفاده از رنگ‌های شیمیایی غیرمجاز یا اسانس‌های زننده را ممنوع ساخته و شفافیت محصول را از طریق پخت تحت خلأ حفظ می‌نماید.

شیشه‌های پلمپ‌شده در دمای محیط (۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) و دور از نور تا ۲۴ ماه ماندگاری دارند. پس از باز شدن درب شیشه، محصول باید حتماً در یخچال (دمای ۲ تا ۶ درجه سانتی‌گراد) نگهداری شده و با قاشق کاملاً تمیز و خشک مصرف شود.

این برند محصولات خود را در جارهای شیشه‌ای شفاف ۳۰۰ و ۳۲۰ گرمی ویژه مصرف خانگی، و همچنین سطل‌های بهداشتی پلی‌اتیلنی یا حلب‌های صنعتی ۱۰ و ۱۲ کیلوگرمی برای کارگاه‌های قنادی، شیرینی‌پزی و هتل‌ها عرضه می‌نماید.

با تنظیم دقیق نسبت ساکارز به قندهای اینورت‌شده (گلوکز و فروکتوز) در حین پخت اسیدی، و کنترل pH بین ۳.۰ تا ۳.۳، تعادل فازی قندها حفظ شده و از تشکیل هسته‌های بلورین قند حتی در شرایط نوسان دمایی ممانعت می‌شود.

نزدیکی جغرافیایی کارخانه در ارومیه به مرزهای ترکیه، عراق، آذربایجان و ارمنستان، هزینه و زمان ترانزیت را به شدت کاهش داده و امکان ارسال هفتگی محموله‌های پالت‌شده با برچسب‌های چندزبانه عربی و روسی را فراهم می‌سازد.