کرم فیلینگ شیری بهاری

در فرمولاسیون این محصول از قندهای غیر احیاکننده تثبیت‌شده و نمک‌های بافری فسفات استفاده شده است که شروع واکنش میلارد بین قند و آمینواسیدهای شیر را به تاخیر می‌اندازد؛ در نتیجه رنگ شیری عاجی و عطر وانیلی فیلینگ در فر کاملاً حفظ می‌شود.

دارای ساختار کاملاً تیکسوتروپیک با ویسکوزیته کالیبره‌شده است که به راحتی در نازل‌های دوقلوزن بیسکویت پمپ شده و هنگام قطع جریان، بدون کشسانی یا مالیده‌شدن به لبه‌های کانوایر، نقطه تزریق کاملاً گرد و تمیزی ایجاد می‌کند.

با مهار فعالیت آبی (aw) در سطح کمتر از ۰.۷۰ و استفاده از پلی‌ال‌های مرطوب‌کننده خوراکی، تبادل رطوبت میان کرم و بیسکویت به تعادل ترمودینامیکی رسیده و از خشک‌شدن کرم یا نرم‌شدن بیسکویت پیشگیری می‌شود.

حداقل سفارش برای کارخانجات داخلی ۵۰ سطل (معادل ۶۰۰ کیلوگرم) است. برای خریداران صادراتی، بارهای پالتی ترکیبی یا دربست کانتینری ۲۰ فوت (تا ۱۸ تن) با قیمت تحویل گمرک هماهنگ می‌شود.

این فیلینگ حاوی ۱۰ الی ۱۲ درصد مشتقات شیری استاندارد حاصل از شیر خشک بدون چربی و پودر آب پنیر با پروتئین بالا است که توسط کجلدال آزمایشگاهی از نظر خلوص نیتروژن و عدم رسوب آزموده می‌شود.

به لطف چربی‌های گیاهی با نقطه ذوب مشخص و ترانس صفر و ساختار کریستالی بتا پریم (Beta-prime)، فیلینگ در سرمای زمستان دچار سفت‌شدگی مفرط و در گرمای تابستان دچار روان‌شدگی یا افت ویسکوزیته نمی‌گردد.

همراه هر سفارش، گواهی بهداشت رسمی صادرات از سازمان غذا و داروی ایران، گواهی فروش آزاد (Free Sale)، گواهی بین‌المللی حلال، گواهی مبدأ و برگه آنالیز کیفی بچ (COA) تسلیم می‌گردد.