مارمالاد پرتقال بهار

خلال‌های پوست پرتقال طی فرآیند بلانچینگ چندمرحله‌ای با آب گرم و شست‌وشوی پیوسته تلخی‌گیری می‌شوند تا ترکیبات لیمونوئید اضافی بدون از بین رفتن اسانس‌های فرار معطر پوست خارج شوند و طعمی مطبوع و ملس حاصل گردد.

پخت در شرایط خلأ از کاراملیزه شدن قندها و تیره شدن رنگ ژل جلوگیری می‌کند. استفاده از پکتین با خلوص بالا سبب انعکاس نور و براقیت ثابت روی سطح تارت و کیک حتی پس از گذشت ساعت‌ها در محیط روباز می‌گردد.

فرمولاسیون بر پایه ساکاروز تصفیه‌شده استاندارد و قندهای طبیعی خود میوه (فروکتوز و گلوکز) استوار است و از مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) یا شیرین‌کننده‌های شیمیایی مصنوعی خودداری شده است.

درب‌های فلزی توییست‌آف با دستگاه درب‌بندی بخار (Steam Capper) پلمپ می‌شوند. ایجاد خلاء استاندارد مانع از ورود هوا، اکسیداسیون و نشت شهد در تکان‌های جاده‌ای و دریایی می‌گردد.

بله؛ علاوه بر شیشه‌های فروشگاهی، این محصول در سطل‌های بهداشتی ۱۰ و ۱۲ کیلوگرمی با ویسکوزیته متناسب با دستگاه‌های دیپازیتور و تزریق خطوط صنعتی عرضه می‌گردد.

محصول پس از درب‌بندی وارد تونل پاستوریزاتور مداوم شده و در دمای ۸۵ درجه سانتی‌گراد پاستوریزه می‌شود. نمونه‌ها از نظر اسپورهای کپک، مخمر و باکتری‌های اسموفیلیک به طور کامل کنترل و گواهی می‌گردند.

سفارشات عمده بین ۷ تا ۱۰ روز کاری در انبار کارخانه تولید، بسته‌بندی، پالت‌چینی و آماده بارگیری و صدور اسناد بهداشتی و گمرکی می‌گردند.