مارمالاد آلبالو بهار

میوه‌ها ابتدا در دستگاه هسته‌گیر سوزنی با دقت بالا هسته‌گیری شده و سپس پوره آلبالو از صافی‌های غلتکی دوار عبور می‌کند تا هرگونه خرده‌هسته شکسته احتمالی به طور کامل فیلتر و دفع گردد.

به دلیل اسیدیته طبیعی مناسب آلبالو و پخت تحت خلأ در دمای ملایم، رنگدانه‌های آنتوسیانین دچار تخریب حرارتی نمی‌شوند. عدم نفوذ اکسیژن به شیشه نیز مانع از پدیده قهوه‌ای شدن می‌گردد.

این مارمالاد به دلیل طعم ترش و شیرین قوی و عدم آب‌انداختگی، مانع از خیس شدن نان اسفنجی کیک جنگل سیاه شده و در مجاورت خامه قنادی پایداری طعمی و رنگی بی‌نظیری ایجاد می‌کند.

شاخص pH این محصول به طور دقیق در بازه ۳.۱ تا ۳.۳ تنظیم می‌گردد تا علاوه بر ایجاد طعم ترش مطبوع، شرایط اپتیمم برای ژل بستن پکتین و جلوگیری از رشد باکتری‌ها فراهم شود.

کارتن‌ها پس از پالت‌چینی، مجهز به نبشی‌های مقوایی فشرده در چهار گوشه شده و با فیلم شرینک و استرچ صنعتی مهاربندی می‌شوند تا از هرگونه لرزش و ضربه در طول سفر دریایی جلوگیری گردد.

بله؛ کلیه ترکیبات شامل آلبالوی تازه، شکر، پکتین میوه و اسید سیتریک ذاتاً فاقد گلوتن هستند و در خطوط مستقل بدون تماس با فرآورده‌های گندمی فرآوری و بسته‌بندی می‌گردند.

بله؛ پکیج نمونه شامل شیشه‌های اصلی به همراه برگه آنالیز کیفی معتبر برای شرکت‌های بازرگانی و خریداران واجد شرایط از طریق پست بین‌المللی ارسال می‌گردد.