جوجه کباب اسپایسی ب.ا

مرینیت به وسیله دستگاه‌های تامبلر تحت خلأ صنعتی صورت می‌گیرد که باعث نفوذ یکدست چاشنی تا عمق بافت پروتئینی می‌شود. سطح تندی در حد استاندارد بین‌المللی Medium-Hot تنظیم شده تا برای عموم ذائقه‌ها مطلوب باشد.

بهترین بازدهی طعمی روی منقل ذغالی، گریل چدنی یا فر کانوکشن با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حاصل می‌شود. به دلیل انجماد IQF، می‌توان بدون آب‌انداختن قطعات را با حرارت یکنواخت طبخ کرد.

به دلیل به‌کارگیری فناوری انجماد فوق‌سریع در تونل‌های پیشرفته، افت وزنی حاصل از ترشح آب بافتی (Drip Loss) کمتر از ۳ درصد ارزیابی می‌شود که راندمان بالایی برای خریداران عمده است.

برش قطعات سینه و فیله مرغ توسط دستگاه‌های اتوماتیک دایسر با ابعاد یکنواخت (حدود ۳۰ الی ۴۰ گرم به ازای هر قطعه) انجام می‌گیرد تا زمان مغزپخت شدن تمامی تکه‌ها روی سیخ یکسان باشد.

حداقل میزان سفارش یک پالت کامل (حدود ۵۰۰ الی ۸۰۰ کیلوگرم در سفارش‌های ترکیبی) است. برای بارهای کامل، کانتینرهای ریفر به همراه سرتیفیکیت حلال و تاییدیه دامپزشکی ارسال می‌گردد.

محصولات توسط شبکه توزیع اختصاصی مجهز به کامیونت‌های سردخانه‌دار زیر صفر به انبار نمایندگی‌ها منتقل می‌شوند و در تمام طول مسیر برودت کالا توسط لاگرهای دیجیتال پایش می‌گردد.

خیر، رنگ قرمز و اشتهابرانگیز جوجه کباب اسپایسی منحصراً از پاپریکای طبیعی و عصاره فلفل به دست می‌آید و انجماد عمیق نیاز به هرگونه نگهدارنده شیمیایی را برطرف ساخته است.