Шашлык из курицы острый (Джудже Кебаб) B.A

Маринование проходит в вакуумных массажерах, благодаря чему специи равномерно проникают вглубь волокон. Уровень остроты — средний, комфортный для массового потребителя.

Наилучший результат достигается на углях, гриле или в пароконвектомате при 180°C. Благодаря технологии IQF мясо не выделяет лишний сок и запекается равномерно.

Благодаря глубокой шоковой заморозке потери сока при правильной дефростации не превышают 3%, что гарантирует высокий выход готового блюда.

Нарезка филе осуществляется на автоматических слайсерах на кусочки по 30-40 г, что обеспечивает одинаковое время прожарки на шампурах.

Минимальный объем — 1 паллета (500-800 кг в составе сборного груза). Контейнерные партии отправляются морем с полным пакетом ветеринарных и Халяль сертификатов.

Транспортировка осуществляется собственным автопарком с рефрижераторами при температуре -18°C с непрерывной фиксацией данных терморегистраторами.

Нет, насыщенный цвет достигается исключительно за счет натуральной паприки и экстрактов перца. Шоковая заморозка исключает применение химических консервантов.