كباب دجاج حار (جوجة كباب) ب.ا

تتم التتبيلة عبر أجهزة الخلط والتفريغ الهوائي الصناعية، مما يضمن وصول النكهة لعمق الأنسجة، ودرجة الحرارة متوسطة إلى حارة تناسب معظم الأذواق.

أفضل النتائج تكون بالشوي على الفحم، أو الشوايات المسطحة، أو أفران الحمل الحراري عند 180 درجة مئوية مع احتفاظ القطع برطوبتها الداخلية.

بفضل تقنية التجميد فائق السرعة، فإن فقدان السوائل بعد التذويب يقل عن 3%، مما يمنح المطابخ والمطاعم أعلى عائد إنتاجي لكل كرتون.

يتم تقطيع الدجاج آلياً إلى قطع متجانسة بوزن 30-40 غراماً للقطعة الواحدة، مما يضمن نضج جميع القطع على السيخ في وقت واحد وبشكل متساوٍ.

الحد الأدنى هو طبلية كاملة (حوالي 500-800 كغ ضمن شحنات مجمعة)، وللشحنات الكاملة يتم الشحن بحاويات مبردة مع شهادة الحلال والشهادات الصحية.

يتم نقل المنتجات بواسطة شاحنات مجهزة بنظام تبريد تحت الصفر مع أجهزة تسجيل حراري رقمية طوال مسار النقل لضمان عدم انقطاع التبريد.

كلا، اللون الأحمر الجذاب مستمد بالكامل من الفلفل الطبيعي ومسحوق البابريكا، كما أن التجميد السريع يغني تماماً عن استخدام أي مواد حافظة اصطناعية.