باقلا سبز منجمد IQF ب.ا ۴۰۰ گرمی

بلانچینگ کنترل‌شده حرارتی موجب غیرفعال‌سازی آنزیم‌های اکسیداتیو نظیر پراکسیداز شده و بافت، رنگ سبز درخشان و طعم تازه باقلا را تثبیت می‌کند. سپس در تونل انجماد وزشی IQF در دمای منهای ۴۰ درجه سانتی‌گراد، دانه‌ها به صورت مجزا منجمد می‌شوند. در نتیجه دانه‌ها در بسته‌بندی به یکدیگر نچسبیده و سرآشپز می‌تواند بدون یخ‌زدایی قبلی، مقدار مورد نیاز را مستقیماً به آب جوش یا دیگ پخت اضافه کند که مانع از وارفتگی و کاهش حجم محصول می‌شود.

کارتن‌های مادر پنج‌لایه با مقاومت در برابر رطوبت، در پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ چیده شده و با استرچ‌پالت حرارتی و نبشی‌های مقوایی مقاوم‌سازی می‌شوند. چیدمان در کانتینرهای یخچالی ریفر (Reefer Containers) با گردش هوای زیرین و دمای تنظیم‌شده منهای ۱۸ الی منهای ۲۲ درجه سانتی‌گراد صورت می‌پذیرد. کلیه وسایل نقلیه مجهز به دیتالاگر آنلاین دما بوده و تحویل محموله‌ها مشروط به عدم قطع زنجیره سرد در طول مسیر ترانزیت است.

دانه‌های باقلا توسط سرندهای ویبره دورانی و سورترهای نوری بر اساس کالیبر دانه (قطر ۱۸ تا ۲۴ میلی‌متر) درجه‌بندی می‌شوند. محصول باقلا سبز ب.ا از نوع دوپوست‌شده کامل بوده و ضایعات، دانه‌های لک‌دار و بقایای غلاف به زیر ۰.۵ درصد محدود شده است. لیبل‌گذاری بسته‌ها شامل جدول حقایق تغذیه‌ای، بارکد GS1، تاریخ میلادی و هجری قمری، و اطلاعات چندزبانه بر اساس استانداردهای گمرکی کشور مقصد چاپ می‌گردد.

حداقل سفارش برای سفارش‌های پالت‌بندی‌شده درون‌مرزی ۱۰۰ کارتن و برای محموله‌های صادراتی بر مبنای ظرفیت کانتینر یخچالی ۲۰ یا ۴۰ فوت (حدود ۱۲ تا ۲۲ تن) تعریف می‌شود. با توجه به ظرفیت سردخانه‌ای کارخانه، تأمین سفارش‌های استاندارد ظرف ۵ الی ۷ روز کاری آماده بارگیری در کارخانه (FOB یا EXW) است. برای سفارش‌های نیازمند لیبلینگ اختصاصی، زمان آماده‌سازی تا ۱۴ روز کاری برآورد می‌گردد.

کلیه محموله‌های صادراتی همراه با گواهی بهداشت نباتی (Phytosanitary Certificate)، برگه آنالیز آزمایشگاهی آکرودیته (COA) مبنی بر سنجش فلزات سنگین و باقیمانده سموم ارگانوفسفره، گواهی مبدأ و فاکتور تجاری ممهور به اتاق بازرگانی عرضه می‌شوند. کارخانه دارای استانداردهای ISO 22000 و HACCP بوده و برگه تأیید سلامت زنجیره سرمایش نیز ضمیمه اسناد ترخیص می‌گردد.

بله، خطوط تمام‌اتوماتیک بسته‌بندی کارخانه قابلیت بسته‌بندی در کیسه‌های فله‌ای پلی‌اتیلنی ۲.۵، ۵ و ۱۰ کیلوگرمی مخصوص کارخانجات تولید غذاهای آماده، رستوران‌ها و کیترینگ‌های بزرگ را دارا هستند. همچنین قراردادهای OEM تحت برند اختصاصی خریدار با تأمین فیلم‌های بسته‌بندی و رعایت حداقل تناژ تولید سالیانه در قالب قرارداد رسمی مقدور است.

برای حفظ بافت ترد و جلوگیری از تیره شدن رنگ باقلا، توصیه اکید می‌شود که محصول پیش از مصرف دیفراست نشود. سرآشپزها و اپراتورهای خطوط پخت می‌توانند باقلای منجمد را مستقیماً به آب در حال جوش، تابه تفت‌دهی با روغن داغ، یا بخارپز صنعتی اضافه کنند. در صورت نیاز به یخ‌زدایی، نگهداری در دمای یخچال (۴ درجه سانتی‌گراد) ظرف ۴ الی ۶ ساعت قبل از فرآوری پیشنهاد می‌گردد.