B.A IQF Dondurulmuş Yeşil Bakla 400g

Kontrollü şok haşlama (blanching), peroksidaz gibi oksidatif enzimleri etkisiz hale getirerek baklanın canlı yeşil rengini ve diriliğini korur. -40°C tünellerde uygulanan IQF şoklama sayesinde taneler birbirine yapışmaz ve topaklanma yapmaz. Bu durum, toplu yemek üreticilerinin ve restoran şeflerinin çözündürme yapmadan porsiyonlama yapmasını ve pişirme süresinden tasarruf etmesini sağlar.

Neme dayanıklı 5 katlı master koliler, 120x100 cm standart paletler üzerine dizilerek köşe koruyucular ve shrink film ile sabitlenir. Yüklemeler, zemin hava sirkülasyonu sağlanan ve -18°C ila -22°C aralığına ayarlanmış reefer (soğutmalı) konteynerlerde gerçekleştirilir. Nakliye boyunca soğuk zincir kırılmasını engellemek amacıyla araçlarda dijital sıcaklık kayıt cihazları (data logger) kullanılır.

Baklalar optik ayırıcılar ve elek sistemleri ile 18-24 mm kalibre standardında elenir. Ürün tamamen iç kabuğu soyulmuş (double-peeled) formda olup, leke ve yabancı bitkisel madde oranı %0,5'in altında tutulur. Paketler üzerinde GS1 barkod, detaylı besin değerleri tablosu ve hedef ihracat pazarının resmi dillerine uygun etiket bilgileri eksiksiz basılır.

Yurtiçi paletli teslimatlarda asgari sipariş 100 koli iken, uluslararası ihracatta bir tam soğutmalı reefer konteyner (20 veya 40 ft, yaklaşık 12-22 net ton) baz alınır. Standart ambalajlı ürünler 5-7 iş günü içinde EXW veya FOB teslim şartlarıyla hazır hale getirilir. Özel etiketli (private label) taleplerde bu süre onaydan itibaren 14 iş gününe kadar uzayabilir.

Tüm ihracat partileri için resmi Bitki Sağlık Sertifikası (Phytosanitary), akredite laboratuvar onaylı pestisit ve ağır metal analiz raporları (COA), Ticaret Odası onaylı Menşe Şahadetnamesi ve faturalar temin edilir. ISO 22000 ve HACCP sertifikalı tesislerde üretilen ürünler, uluslararası gümrük giriş kriterlerine eksiksiz uyum gösterir.

Evet, tam otomatik dikey dolum hatlarımız restoranlar, oteller ve hazır yemek sanayii için 2.5 kg, 5 kg ve 10 kg'lık toptan food-service torbalarında paketleme yapabilmektedir. Müşterinin kendi markasıyla fason üretim (OEM) talepleri, asgari yıllık tonaj taahhütleri ve ambalaj onayları çerçevesinde titizlikle yürütülür.

Baklanın diriliğini ve doğal rengini kaybetmemesi için pişirme öncesinde çözündürülmemesi şiddetle tavsiye edilir. Donuk taneler doğrudan kaynar suya, buharlı konveksiyonel fırınlara veya sotelenmek üzere tavaya aktarılmalıdır. Soğuk mezeler veya salatalar için çözündürme gerekirse, ağzı kapalı kaplarda buzdolabı sıcaklığında (+4°C) 4-6 saat bekletilmesi önerilir.