ذرت شیرین منجمد IQF ب.ا ۴۰۰ گرمی

فرآیند تبدیل ساکارز به نشاسته بلافاصله پس از چیدن ذرت از بوته آغاز می‌شود. کارخانه ب.ا با استقرار خطوط فرآوری در مجاورت مزارع و اجرای سریع شوک بلانچینگ با بخار کنترل‌شده، کلیه فعالیت‌های آنزیمی گیاه را در دقایق نخست مهار می‌کند. انجماد IQF در منفی ۴۰ درجه سانتی‌گراد نیز ساختار قند طبیعی ذرت را تثبیت کرده و طعم شیرین بدون نیاز به شکر افزوده تا پایان تاریخ انقضا بدون افت کیفیت باقی می‌ماند.

جداسازی دانه‌ها با دستگاه‌های کاتِر دورانی تیغه‌ای پیشرفته و تنظیم دقیق عمق برش انجام می‌شود تا از پاره شدن غشای بیرونی (Pericarp) و لهیدگی دانه‌ها جلوگیری گردد. پس از شست‌وشو در سیستم فلوتاسیون و حذف رشته‌های ابریشمی، دانه‌های ترک‌خورده یا ناقص به‌وسیله سیستم‌های سورتینگ بادی و نوری جداسازی می‌شوند، به‌طوری که یکنواختی ظاهری بالای ۹۸ درصد در بسته‌بندی نهایی تضمین می‌گردد.

لفاف‌های استفاده‌شده از جنس فیلم سه‌لایه پلی‌اتیلنی پایدار در برابر اشعه و نفوذ بخار آب (WVTR پایین) تولید می‌شوند تا در تخلیه و بارگیری بنادر مرطوب از تشکیل بلورهای برفک داخل بسته جلوگیری کنند. کارتن‌های مادر از نوع کرافت سنگین ضد رطوبت با تحمل استکینگ بالا انتخاب شده‌اند و قابلیت ماندگاری کامل ساختاری را در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد طی حمل دریایی ریفر دارا هستند.

هر کارتن شامل ۲۵ بسته ۴۰۰ گرمی (۱۰ کیلوگرم خالص و حدود ۱۰.۶ کیلوگرم ناخالص) است. در هر پالت استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ تعداد ۷۲ تا ۸۰ کارتن چیده شده که وزن خالص هر پالت حدود ۸۰۰ کیلوگرم است. در یک کانتینر یخچالی ۴۰ فوت های‌کیوب، حدود ۲۲۰۰ الی ۲۴۰۰ کارتن به صورت پالت‌بندی یا بارگیری فله‌ای کفی (Floor Loaded) جای می‌گیرد که تناژ خالص ۲۲ تا ۲۴ تن بار را تأمین می‌نماید.

به دلیل تشکیل بلورهای میکروسکوپی در روش انجماد سریع IQF، ساختار سلولی دانه حفظ شده و آب میان‌بافتی خارج نمی‌شود. برای کاربرد در تاپینگ پیتزا، دانه‌ها باید مستقیماً به‌صورت منجمد بر روی پنیر پخش شوند تا در فر صنعتی پخته شوند. برای خطوط سالاد سرد، کافی است دانه‌ها در آبکش استیل در دمای ۴ درجه سانتی‌گراد یخ‌زدایی شوند تا رطوبت سطحی تخلیه شده و سس مایونز یا چاشنی را شل نکند.

واحد کنترل کیفیت ب.ا در بدو ورود محصول، بریکس، درصد رسیدگی، باقیمانده آفت‌کش‌ها و میزان رطوبت دانه را پایش می‌کند. در بخش خروجی، آزمون‌های میکروبیولوژی (شمارش کلی، اشرشیا کلی، سالمونلا و لیستریا) مطابق استانداردهای ملی و بین‌المللی انجام شده و نمونه‌برداری از هر بچ بر اساس روش MIL-STD صورت می‌پذیرد. خروج کالا از انبار منوط به صدور تأییدیه کتبی آزمایشگاه و تضمین زنجیره انجماد است.

بله، خطوط چاپ و بسته‌بندی کارخانه مجهز به پرینترهای صنعتی بوده و قادر است اطلاعات تجاری، بارکد، جداول تغذیه‌ای و متون را به زبان‌های فارسی، انگلیسی، عربی، روسی یا ترکی طبق الزامات سازمان استاندارد کشور مقصد درج نماید. این خدمات برای سفارش‌های کانتینری در چارچوب حداقل تیراژ چاپ فیلم لفاف یا با برچسب‌های مقاوم در برابر رطوبت و دمای منفی روی کارتن مادر ارائه می‌گردد.