B.A IQF Dondurulmuş Tatlı Tane Mısır 400g

Hasat sonrasında tatlı mısır tanelerindeki doğal sakaroz hızla nişastaya dönüşür. B.A, tarladan gelen mahsulü saatler içinde kontrollü buhar haşlamasına alarak bu enzimatik reaksiyonu anında durdurur. Ardından -40°C'de uygulanan IQF dondurma işlemi brix seviyesini sabitler; böylece yapay şeker ilavesine gerek kalmadan ürünün doğal tatlılığı ve sulu çıtırlığı 18 ay boyunca taze kalır.

Taneleme işlemi, kesme derinliğini otomatik ayarlayan döner bıçaklı hassas makinelerle yapılır; böylece tohum kabuğu (perikarp) yırtılmadan ve taneler ezilmeden koçandan ayrılır. Hava akımlı kılçık temizleme ve yüzdürme yıkamalarından sonra optik ayırıcılar hasarlı taneleri eler. Sonuç olarak nihai pakette %98'in üzerinde tam ve hasarsız tane bütünlüğü sağlanır.

İç ambalajda su buharı geçirgenliği son derece düşük (düşük WVTR) 3 katmanlı polietilen filmler tercih edilir; bu sayede sıcak ve nemli liman aktarmalarında paket içinde karlanma oluşumu engellenir. Dış master koliler yüksek gramajlı neme dayanıklı kraft mukavvadan üretilmiş olup, donduruculu deniz taşımacılığında istif ezilmelerine karşı yüksek mukavemet gösterir.

Her master koli 25 adet 400g paket içerir (10 kg net, yaklaşık 10.6 kg brüt). Standart bir 120x100 cm palet 72-80 koli alır ve palet başına net ağırlık yaklaşık 800 kg'dır. 40'lık High Cube reefer konteyner, paletli veya taban yükleme durumuna bağlı olarak 2.200 ila 2.400 koli alır; bu da toplamda 22-24 net ton yükleme kapasitesi demektir.

IQF dondurma mikro buz kristalleri oluşturduğu için hücre zarı patlamaz ve ürün çözünürken özsuyunu salmaz. Pizza hatlarında donuk taneler tünel fırına girmeden hemen önce doğrudan peynirin üzerine serpiştirilmelidir. Soğuk hazır salatalarda ise tanelerin delikli paslanmaz süzgeçlerde +4°C'de çözündürülmesi, yüzey yoğuşmasını süzerek mayonezli sosların sulanmasını önler.

Hammadde kabulünde koçanların nem oranı, tane yumuşaklığı, brix seviyesi ve zirai ilaç kalıntıları kontrol edilir. Nihai ürün çıkışında ise akredite laboratuvar tarafından toplam bakteri, E. coli, Salmonella ve Listeria testleri yapılır. Her parti ürün, kalite kontrol biriminin mikrobiyolojik onay sertifikası düzenlenmeden depodan sevk edilmez.

Evet, paketleme tesisimiz Arapça, Rusça, İngilizce, Farsça veya Türkçe dillerinde barkod, ithalatçı bilgileri ve besin değerlerini basabilecek donanıma sahiptir. Konteyner bazlı siparişlerde hedef ülkenin gıda kodeksine (örneğin Körfez GSO standartları) uygun özel ambalaj veya soğuğa dayanıklı koli etiketlemesi yapılabilmektedir.