همبرگر ۶۰ درصد ب.ا

به لطف توازن اصولی نسبت چربی به پروتئین و بهره‌گیری از بافت‌دهنده‌های استاندارد، میزان انقباض قطری برگر در حرارت متوسط زیر ۱۰ الی ۱۲ درصد نگه داشته شده و ضخامت ساندویچ حفظ می‌گردد.

همبرگرها معمولاً در وزن‌های ۱۰۰ گرمی با لایه‌های جداکننده سلفونی بین هر قطعه عرضه می‌شوند تا بدون چسبندگی به راحتی قابل برداشت باشند. هر کارتن مادر متناسب با نیاز مشتری حاوی بسته‌های وکیوم چندتایی است.

خیر، برای حفظ شکل هندسی، بافت آبدار و ممانعت از آلودگی میکروبی، اکیداً توصیه می‌شود برگر به صورت مستقیم از حالت انجماد روی تابه با گریل با دمای حدود ۱۶۰ درجه قرار گیرد.

این فرآورده ممکن است حاوی ردپای گلوتن (آرد گندم و سوخاری) و پروتئین بافت‌دار سویا باشد. کارخانجات فرآوری برچسب هشدار آلرژن را مطابق ضوابط سازمان غذا و دارو روی جعبه درج می‌کنند.

سفارش‌های صادراتی پس از ثبت پیش‌فاکتور و تایید مشخصات بسته‌بندی، با کانتینرهای ۴۰ فوت های‌کیوب مجهز به ژنراتور سرمایشی بارگیری و پلمپ می‌شوند. امکان تحویل به صورت FOB یا CFR وجود دارد.

محصول دارای ۹ ماه تاریخ مصرف معتبر در برودت منفی ۱۸ درجه است. در زمان تخلیه، دمای مغز محصول توسط پراب سنجیده شده و نباید بالاتر از منفی ۱۵ درجه سانتی‌گراد باشد.

رعایت دقیق موازین بهداشتی، انجام آزمایش‌های ادواری میکروبیولوژی و سالمونلا، استانداردسازی فرمول و تضمین زنجیره انجماد، ریسک مسمومیت غذایی و نوسان طعم را در مقیاس صنعتی به صفر می‌رساند.