سبزی آش منجمد آماده طبخ ب.ا ۴۰۰ گرمی

در سوپ‌ها و آش‌های اصیل ایرانی، تکه‌های اسفناج و تره باید در هنگام هم‌زدن مکرر و جوشیدن طولانی له نشوند و ظاهر و لعاب مشخصی به غذا بدهند؛ بنابراین خردایش درشت‌تر (۱۰-۱۵ میلی‌متر) الزامی است.

حدود ۴۰ تا ۵۰ درصد از ترکیب این سبزی را اسفناج یا برگ چغندر تازه تشکیل می‌دهد که عامل اصلی قوام و سبزی خوش‌رنگ آش بدون نیاز به نشاسته افزوده است.

سبزی‌ها طی چهار مرحله حوضچه‌های مکانیزه با تزریق ازن و سیستم‌های هیدروسیکلون ته‌نشین‌کننده شن شستشو داده می‌شوند و پیش از خردایش از روی میزهای بازرسی نوری عبور می‌کنند.

بهترین زمان، پس از پخت کامل حبوبات و در حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قبل از افزودن رشته آش است. سبزی منجمد می‌تواند بدون یخ‌زدایی مستقیماً وارد آب در حال جوش شود.

ابعاد کارتن مادر ۳۸×۲۶×۲۲ سانتی‌متر است که بر روی پالت‌های ۱۰۰×۱۲۰ سانتی‌متری در ۵ لایه چیده می‌شوند. ساختار کارتن پنج‌لایه کرافت مرطوب‌ناپذیر مانع از دفرمگی در رطوبت بالای سردخانه می‌گردد.

انجماد فوق‌سریع در دمای منفی ۳۵ درجه در تونل IQF ظرف چند دقیقه رخ می‌دهد که مانع تشکیل بلورهای درشت یخ و پارگی دیواره سلولی می‌گردد؛ در نتیجه ویتامین C، اسید فولیک و آهن در بافت سبزی حبس می‌شوند.

بله، شرکت ب.ا علاوه بر بسته‌های مصرف‌کننده ۴۰۰ گرمی، کیسه‌های پلی‌اتیلنی ضخیم منجمد فله در اوزان ۵ و ۱۰ کیلوگرمی را ویژه کیترینگ‌های بزرگ، بیمارستان‌ها و پادگان‌ها تأمین می‌نماید.