سیب‌زمینی تنوری منجمد ب.ا

در خط تولید ب.ا از ارقام اصلاح‌شده صنعتی نظیر آگریا با ماده خشک بالای ۲۱ درصد استفاده می‌شود. این مشخصه فنی سبب می‌گردد فرآورده هنگام طبخ، چربی مازاد جذب نکرده و بافت درونی آن حالت اسفنجی، پوک و خمیری به خود نگیرد، بلکه کاملاً لطیف و بدون آب‌انداختگی باقی بماند.

در فر کانوکشن کترینگ‌ها، قطعات منجمد روی سینی در دمای ۲۰۰ تا ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه پخته می‌شوند تا رنگ طلایی حاصل شود. در دستگاه‌های سرخ‌کن بدون روغن (Air Fryer) نیز دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با تکان دادن متناوب سبد بهترین نتیجه تردی را ایجاد می‌نماید.

چاشنی تنوری این سیب‌زمینی شامل ترکیبی از پاپریکای دودی، آویشن، پودر سیر، رزماری، فلفل سیاه ملایم و روغن گیاهی آفتابگردان است. درصد نمک طعام آن در محدوده استاندارد سلامت (کمتر از ۱.۲ درصد وزن خالص) کنترل شده تا طعم طبیعی سیب‌زمینی تحت‌الشعاع شوری قرار نگیرد.

علاوه بر بسته‌بندی‌های خرده‌فروشی، این فرآورده در بسته‌های فله‌ای بهداشتی ۲.۵ و ۵ کیلوگرمی درون کارتن‌های مستحکم ۱۰ کیلوگرمی جهت سهولت جابه‌جایی و مدیریت بهینه فضای فریزرهای صنعتی HORECA عرضه می‌گردد.

خرید سیب‌زمینی تنوری منجمد ب.ا ضایعات پوست‌گیری و دورریز خامی (Wastage) را به صفر رسانده، هزینه نیروی انسانی و زمان آماده‌سازی را حذف می‌کند و به دلیل تثبیت دقیق طعم و ابعاد برش‌ها، یکدستی کیفیت در همه روزهای سال را به ارمغان می‌آورد.

محصول باید همواره در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد پایدار نگهداری شود. نوسان دما باعث ذوب جزئی رطوبت، تشکیل بلورهای درشت یخ (برفک)، افت بافت ترد پس از پخت و به هم چسبیدن گُوِه‌ها درون کیسه می‌گردد؛ لذا سلامت کمپرسورها و عدم وقفه در برق انبار سردخانه ضروری است.

این کالا تحت تعرفه گمرکی ۲۰MD۴۱۰ (فرآورده‌های سیب‌زمینی منجمد آماده‌مصرف) صادر می‌شود. بارگیری درون کانتینرهای یخچالی مجهز به دیتالاگر دما صورت می‌گیرد و چیدمان پالت‌ها با رعایت خط قرمز ارتفاع بار (Red Line) جهت تضمین گردش مداوم برودت تنظیم می‌گردد.