بطاطس مشوية بالفرن مجمدة ب.ا

تُستخدم أصناف بطاطس صناعية مختارة مثل صنف أجريا بنسبة مادة جافة تتجاوز 21%، مما يقلل من امتصاص الزيوت أثناء الطهي ويضمن قواماً داخلياً متماسكاً وهشاً بدون مظهر رطب.

في أفران الحمل الحراري، تفرد الأوتاد المجمدة على صوانٍ عند 200-210 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة. وفي القلايات الهوائية تطهى على حرارة 190 مئوية لمدة 10-12 دقيقة مع تحريك الوعاء في المنتصف.

تحتوي التتبيلة على البابريكا المدخنة، الزعتر البري، مسحوق الثوم، إكليل الجبل، الفلفل الأسود وزيت دوار الشمس. تمت معايرة نسبة الملح لتكون أقل من 1.2% لضمان طعم متوازن وصحي.

بالإضافة إلى عبوات التجزئة، يتم توريد المنتج بعبوات خدمات غذائية سعة 2.5 و5 كغ داخل كراتين متينة بوزن 10 كغ مصممة لتسهيل التخزين والاستهلاك في مطابخ المطاعم الكبرى.

يوفر استخدام هذا المنتج الجاهز هدر التقشير والتنظيف، ويقلل تكاليف العمالة والوقت في المطبخ، مع ضمان جودة موحدة وطعم ثابت على مدار العام لجميع الوجبات.

يجب الحفظ المستمر عند -18 درجة مئوية. تذبذب الحرارة يؤدي إلى تكون بلورات الثلج والتصاق القطع ببعضها، مما يفقد المنتج قرمشته ويؤثر سلباً على قوامه النهائي بعد الطهي.

يصنف تحت الرمز الجمركي 200410 للبطاطس المحضرة المجمدة. يتم الشحن في حاويات مبردة 40 قدماً مع الالتزام بخط التعبئة الأحمر المخصص لتدوير الهواء البارد بانتظام.