ناگت مرغ و پنیر ب.ا

پنیر مورداستفاده دارای فرمولاسیون ترمواستابل با نقطه ذوب مهندسی‌شده است. علاوه بر آن، دستگاه‌های فرمینگ چندلایه، هسته پنیری را کاملاً در احاطه گوشت قرار داده و سپس دو مرحله آردپاشی و خمیرابه‌زنی انجام می‌گیرد تا روکش محافظ غیرقابل نفوذی پیش از ورود به تونل انجماد پدید آید.

دمای روغن سرخ‌کن نباید از ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تجاوز کند؛ دمای بالاتر سبب سوختن آرد سوخاری پیش از ذوب پنیر می‌شود. پخت به مدت ۴ الی ۵ دقیقه به صورت مستمر در روغن غوطه‌ور، دمای مغز محصول را به بالای ۶۵ درجه رسانده و پنیر به صورت کامل روان و کش‌دار خواهد شد.

پنیرهای مصرفی دارای نمک‌های امولسیون‌کننده استاندارد هستند که پیوند پروتئین-چربی را در فاز انجماد حفظ می‌کنند. فرآیند IQF انجمادی سریع ایجاد کرده و از پدیده سینرسیس (جدا شدن فاز آبی و چربی) در هنگام نگهداری ۹ ماهه در منفی ۱۸ درجه جلوگیری می‌نماید.

بله، گوشت مرغ تماماً از کشتارگاه‌های صنعتی با ذبح اسلامی تهیه شده و رنت (مایه‌پنیر) به‌کاررفته در ساخت پنیر، کاملاً منشأ میکروبی (غیرحیوانی) دارد. کلیه خطوط دارای نشان معتبر حلال مورد تأیید مراجع بین‌المللی جهت صادرات به حوزه خلیج فارس و کشورهای همسایه هستند.

کارتن‌های مادر از نوع کرافت پنج‌لایه با درجه مقاومت فشرده‌سازی بالا (BCT) و لمینیت مومی داخلی جهت مقابله با رطوبت اشباع سردخانه‌ها طراحی شده‌اند. در چیدمان پالت، تسمه‌کشی مقاوم در کنار نبشی‌های پلاستیکی و مقوایی تعبیه شده تا فشار انباشت چند ردیف پالت در کانتینر مهار شود.

بله، به دلیل روکش پیش‌پخت‌شده، در سرخ‌کن‌های بدون روغن (ایرفرایر) ظرف ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد کاملاً طلایی و برشته می‌شود. در فرهای کانوکشن نیز در دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بدون نیاز به افزودن روغن اضافی پخت باکیفیتی ارائه می‌دهد.

کلیه محموله‌های صادراتی پس از تایید آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه، توسط کارشناس مقیم سازمان دامپزشکی کشور بازرسی می‌شوند. پس از تأیید سلامت، گواهی بهداشت بین‌المللی دامپزشکی و متعاقب آن گواهی مبدأ رسمی از اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی صادر و جهت امور ترخیص ضمیمه اسناد حمل می‌گردد.