کتلت گوشت کاملاً پخته منجمد ب.آ

چون محصول کاملاً پخته است، نیازی به طبخ مجدد ندارد. در فر کانوکشن با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۶ تا ۸ دقیقه، یا درون مایکروویو صنعتی به مدت ۲ دقیقه گرم می‌شود و بدون روغن‌ریزی آماده سرو است.

شرکت ب.آ گوشت قرمز مورد نیاز را از کشتارگاه‌های صنعتی معتبر با تاییدیه دامپزشکی به‌صورت گوشت گرم با کنترل دقیق چربی و بافت عضلانی تامین کرده و تحت زنجیره سرد فرآوری می‌نماید.

این محصول حاوی حداقل ۱۱ الی ۱۳ درصد پروتئین کل است. وجود گوشت قرمز در کنار تخم‌مرغ و سیب‌زمینی، تعادل مطلوبی از انرژی و پروتئین حیوانی را برای تغذیه دانش‌آموزی، شرکتی و بیمارستانی فراهم می‌سازد.

کتلت‌ها با وزن یکنواخت حدود ۸۰ الی ۹۰ گرم با تلرانس وزنی بسیار پایین فرم‌دهی می‌شوند. بسته به سایز کارتن مادر صادراتی، حاوی ۴۰ تا ۶۰ قطعه کتلت منجمد است که برنامه‌ریزی تیراژ غذایی را تسهیل می‌کند.

صادرات این محصول مستلزم ارائه گواهی بهداشت دامپزشکی از سازمان دامپزشکی کشور مبدأ، تاییدیه عدم استفاده از بافت‌های غیرمجاز و انطباق با پروتکل‌های سلامت کشور مقصد (مانند استانداردهای دامپزشکی عراق یا اوراسیا) است.

ترکیب دقیق سیب‌زمینی، گوشت و پروتئین هیدرولیزشده سبب می‌شود کتلت حتی پس از سرد شدن یا نگهداری در یخچال فروشگاهی سفت و لاستیکی نشود و آبدار بودن خود را کاملاً حفظ کند.

در فرآیند سرخ‌کردن کارخانه‌ای از روغن‌های مخصوص با آنتی‌اکسیدان مجاز استفاده شده و میزان اسیدیته و عدد پراکسید روغن و بافت گوشت در هر شیفت توسط واحد آزمایشگاه اندازه‌گیری و ثبت می‌گردد.