آرد طعم‌دار بلوبری ۵۰۰ گرمی اطهر

عصاره طبیعی بلوبری با استفاده از مالتودکسترین و نشاسته اصلاح‌شده به صورت قطرات میکرونی احاطه و خشک شده است. این دیواره محافظ مانع از واکنش اکسیداتیو و تبخیر ترپن‌های فرار میوه تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد فر گردیده و پس از تشکیل اسفنج کیک و در هنگام مصرف در دهان، عطر زنده بلوبری به طور کامل آزاد می‌شود.

آرد طعم‌دار بلوبری اطهر دارای پروتئین کنترل‌شده ۹.۵ تا ۱۰.۵ درصد و گلوتن ایندکس متعادل (حدود ۶۰ الی ۷۰) است. این شاخص مانع از ایجاد الاستیسیته شدید و کشسانی خمیر می‌شود؛ در نتیجه پف‌دهی کیک در فر به صورت یکدست و متقارن بالا آمده و از گود افتادن مرکز کیک یا سفت شدن بافت ممانعت می‌کند.

هر کارتن مادر حاوی ۲۰ جعبه ۵۰۰ گرمی (۱۰.۰ کیلوگرم وزن خالص و ۱۰.۷ کیلوگرم ناخالص) از جنس مقوای ۵ لایه ضد رطوبت است. در هر پالت استاندارد (۱۲۰×۸۰ سانتی‌متر)، تعداد ۶۴ کارتن مادر در ۸ ردیف چیده شده و با استرچ سنگین مهار می‌شود. در یک کانتینر ۴۰ فوت خشک، امکان بارگیری ۲۲ پالت (معادل ۱,۴۰۸ کارتن یا ۲۸,۱۶۰ بسته) وجود دارد.

بسته‌بندی اولیه از لمینت سه‌لایه (PET/Alu-Met/PE) با ضریب نفوذ گاز و بخار آب نزدیک به صفر تشکیل شده است. این لایه مانع از افت عطر میوه در اثر تصعید در هوای محیط شده و از جذب نم در بنادر مرطوب که عامل اصلی کلوخه‌شدگی و افت فعالیت هوادهی آرد است، کاملاً جلوگیری می‌کند.

برای یک بسته ۵۰۰ گرمی آرد بلوبری، مصرف ۴ عدد تخم‌مرغ، ۱۵۰ گرم شکر، ۱۰۰ میلی‌لیتر روغن، ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر یا آب و ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر توصیه می‌شود. تخم‌مرغ و شکر را تا مرحله فوم سفید هم زده، مایعات را افزوده و در نهایت آرد را در دو نوبت الک کرده و به آرامی فولد نمایید. پخت در دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه انجام می‌پذیرد.

هر بچ تولیدی از آرد بلوبری در آزمایشگاه آکرودیته از حیث سرب، کادمیوم و آرسنیک توسط دستگاه جذب اتمی کوره‌ای (GFAAS) پایش شده و مقادیر همگی زیر ۰.۱ میلی‌گرم بر کیلوگرم است. همچنین غربالگری چندگانه سموم آفت‌کش کشاورزی بر اساس استاندارد ملی و کدکس انجام شده و نتایج در برگه آنالیز کیفی (COA) همراه محموله صادراتی ثبت می‌گردد.

همراه با هر محموله صادراتی، گواهی بهداشت رسمی صادرات از سازمان غذا و دارو، گواهی فروش آزاد (Free Sale)، گواهی مبدأ، گواهی رسمی حلال و برگه آنالیز تخصصی بچ (COA) صادر می‌گردد.