پودر کیک پرتقالی اطهر

برای هر بسته ۵۰۰ گرمی پودر کیک پرتقالی اطهر، استفاده از ۳ عدد تخم‌مرغ متوسط (حدود ۱۵۰ گرم)، ۱۰۰ میلی‌لیتر (نصف لیوان) روغن مایع خوراکی و ۱۵۰ میلی‌لیتر (سه چهارم لیوان) آب ولرم یا شیر توصیه می‌شود. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم زده تا کرم‌رنگ و حجیم شود، سپس مایعات و در نهایت پودر کیک را اضافه کرده و با دور کند مخلوط نمایید تا بافتی کاملاً یکدست حاصل شود.

دمای ایده‌آل فر گازی یا کانوکشن برای این محصول ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (فر برقی ۱۶۰ تا ۱۶۵ درجه) است. زمان پخت استاندارد در قالب‌های گرد ۲۲ سانتی‌متری یا میان‌تهی بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه می‌باشد. توصیه می‌شود در ۲۰ دقیقه اول پخت درب فر باز نشود تا پف کیک نخوابد. تست پخت با خلال دندان در مرکز کیک، سلامت خروج را تأیید می‌کند.

بله، در فرمولاسیون پودر کیک پرتقالی اطهر از اسانس‌های کپسوله طبیعی مقاوم به حرارت (Bake-stable) استفاده شده است. این تکنولوژی باعث می‌شود پیوند مولکولی طعم در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد شکسته نشده و رایحه پرتقال طبیعی پس از پخت و حتی در زمان نگهداری در شلف فروشگاه به صورت محسوس باقی بماند.

هر کارتن مادر شامل ۲۴ جعبه ۵۰۰ گرمی (مجموعاً ۱۲ کیلوگرم خالص) در کارتن‌های مقاوم ۵ لایه با لفاف محافظ شرینک است. هر پالت استاندارد گنجایش ۶۰ کارتن (۱۴۴۰ جعبه معادل ۷۲۰ کیلوگرم) را دارد. حداقل سفارش خرید مستقیم از کارخانه ۵۰ کارتن بوده و برای خریداران پالت‌های کامل، تخفیف‌های ویژه حمل و قیمت بنکداری تعلق می‌گیرد.

بله، قوام مایه کیک پرتقالی اطهر به گونه‌ای بالانس شده که در قالب‌های تکی مافین و کاپ‌کیک تغییر شکل نداده و ساختاری گنبدی و منظم پدید می‌آورد. زمان پخت برای قالب‌های مافین به حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاهش می‌یابد و محصول نهایی گزینه‌ای ایده‌آل برای همراهی با نوشیدنی‌های گرم در کافی‌شاپ‌ها است.

هر سری ساخت بر اساس استاندارد ملی ایران آزمون می‌شود؛ بار میکروبی کل زیر ۱۰,۰۰۰ در گرم، شمارش کلی‌فرم منفی در ۰.۱ گرم، و آزمایش سالمونلا منفی در ۲۵ گرم کنترل می‌گردد. همچنین سنجش فلزات سنگین نظیر سرب و کادمیوم از طریق جذب اتمی انجام شده و مقادیر ثبت‌شده در گواهی آنالیز رسمی (COA) معتبر ارائه می‌شود.

برای بازارهای صادراتی خاورمیانه نظیر عراق، امارات و ارمنستان، بسته‌بندی‌ها به زبان‌های انگلیسی و عربی همراه با مشخصات دقیق مواد تشکیل‌دهنده، ارزش غذایی و تاریخ میلادی تولید و چاپ می‌شوند. اسناد کامل شامل گواهی مبدأ، گواهی بهداشت نباتی، گواهی حلال و COA رسمی همراه محموله‌ها به مقصد پایانه‌های مرزی ارسال می‌گردد.