اطهر

آردهای طعم‌دار اطهر یک پیش‌مخلوط حاوی شکر یا چربی افزوده نیستند، بلکه آرد خالص قنادی فوق‌العاده نرم با گلوتن متعادل هستند که از طریق فرمولاسیون اختصاصی با پودر عصاره‌های معطر میوه‌ای طبیعی پایدار به حرارت همگن شده‌اند؛ به طوری که قناد یا مصرف‌کننده کنترل کاملی بر میزان شکر، روغن و افزودنی‌های دستور پخت خود دارد.

طعم‌دهنده‌های به کار رفته در این آردها از نوع ریزپوشانی‌شده (Microencapsulated) در حامل‌های خوراکی مقاوم به حرارت هستند که مانع از تبخیر یا سوختگی مولکول‌های آروماتیک در دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد فر شده و پس از پخت، عطر زنده میوه را درون بافت اسفنج آزاد می‌سازند.

صرفاً واریته‌های گندم نرم با درصد سبوس‌گیری بسیار بالا (نول سه صفر و چهار صفر) با پروتئین استاندارد ۹.۵ تا ۱۰.۵ درصد و خاکستر زیر ۰.۴۵ درصد انتخاب می‌شوند تا خمیر کشسانی الاستیک نامطلوب نداشته باشد و حداکثر پف و سبکی بافت اسفنج را ایجاد کند.

محصولات در بسته‌بندی‌های خرده‌فروشی شامل بسته‌های بهداشتی ۵۰۰ گرمی و ۱ کیلوگرمی متالایز درون جعبه کارتن، و در بسته‌بندی‌های صنعتی در کیسه‌های لمینت‌دار ۲۰، ۲۵ و ۴۰ کیلوگرمی برای کارخانجات و قنادی‌ها عرضه می‌گردد.

به دلیل بسته‌بندی در پاکت‌های فویل سه‌لایه متالایز نفوذناپذیر، آرد تا ۱۲ ماه در دمای زیر ۲۵ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی کمتر از ۶۵٪ کاملاً تازه و بدون کلوخه‌شدن یا افت عطر میوه باقی می‌ماند.

خیر؛ پودر عصاره‌های به کار رفته بر پایه رنگدانه‌های طبیعی گیاهی مجاز (نظیر آنتوسیانین‌ها و کاروتنوئیدها) فرموله شده‌اند و این فرآورده کاملاً فاقد نگه‌دارنده‌های شیمیایی، اسیدهای مضر و ترکیبات غیرطبیعی است.

خریداران عمده و صادرکنندگان می‌توانند از طریق پرتال ایرانکو یا تماس مستقیم با دفتر بازرگانی کارخانه اطهر در تبریز، درخواست بسته‌های نمونه تجاری به همراه برگه مشخصات فنی (TDS) و آنالیز بچ را ثبت نمایند.

این آردها انتخابی فوق‌العاده برای پخت انواع کیک اسفنجی، کاپ‌کیک، مافین میوه‌ای، کوکی، کلوچه‌های عصرانه، تارت و پنکیک‌های صبحانه در کافه‌ها و قنادی‌ها هستند که علاوه بر ایجاد عطر دل‌انگیز، نیاز به افزودن اسانس جداگانه را برطرف می‌سازند.