آرد مخصوص باقلوا آرد اطهر با بهره‌گیری از گندم‌های سخت ممتاز و آسیابانی چندمرحله‌ای پیشرفته بولر سوئیس تولید شده است. این آرد با ایجاد بافتی استثنایی و ریزدانه، الاستیسیته و کشسانی بی‌نظیری به خمیر می‌بخشد و این امکان را به قنادان و استادکاران باقلوا می‌دهد که خمیر را به نازک‌ترین حد ممکن (میکرومتری) بدون پارگی و چسبندگی باز کنند.

میزان خاکستر بسیار پایین این آرد شفافیت و درخشندگی خیره‌کننده‌ای پس از پخت به لایه‌های باقلوا بخشیده و با جذب یکنواخت کره و شربت، بافتی ترد، شکننده و لذیذ خلق می‌کند. این محصول ایده‌آل‌ترین انتخاب برای کارگاه‌های تولید باقلوای استانبولی، تبریزی و باقلواهای مغزدار صنعتی است.

مشخصات فنی

نوع محصول

آرد تخصصی قنادی (مخصوص باقلوا)

درصد پروتئین

۱۲.۵ تا ۱۳.۵ درصد

گلوتن مرطوب

حداقل ۳۰ تا ۳۲ درصد

درصد خاکستر (Ash)

حداکثر ۰.۴۵ درصد

میزان رطوبت

حداکثر ۱۴.۲ درصد

نوع بسته‌بندی

کیسه ۲۵ کیلوگرمی کامپوزیت ضد رطوبت

شرایط نگهداری

محیط خشک و خنک (کمتر از ۲۰ درجه سانتی‌گراد)

کد تعرفه گمرکی (HS)

110100

بسته‌بندی و نگهداری

بسته‌بندی

کیسه‌های پلی‌پروپیلن چندلایه مقاوم به رطوبت ۲۵ کیلوگرمی / بسته‌بندی ۱ کیلوگرمی فروشگاهی

حداقل سفارش

۱,۰۰۰ کیلوگرم

ماندگاری

۹ ماه

شرایط نگهداری

دمای زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت نسبی کمتر از ۶۰ درصد، دور از تابش مستقیم خورشید روی پالت

کشور مبدا

ایران

کد HS صادراتی

110100

تولیدکننده و برند

اطهر

Athar

آرد، نشاسته و پودرهای خوراکی کیک، کلوچه، بیسکویت و ویفر

برند پیشرو در تولید انواع آردهای تخصصی قنادی، صنعتی و آردهای نوین طعم‌دار میوه‌ای با فناوری بوجاری و آسیاب بولر سوئیس.

۱۵ محصول مشاهده برند

گروه صنایع غذایی و آرد اطهر

بناب، آذربایجان شرقی

تأسیس

۱۹۹۵

ISO 22000 HACCP ISO 9001 Halal

۱۵ محصول مشاهده کارخانه

سایر محصولات اطهر

مشاهده همه

آرد طعم‌دار بلوبری ۵۰۰ گرمی اطهر

استعلام قیمت

آرد طعم‌دار پرتقال ۵۰۰ گرمی اطهر

استعلام قیمت

آرد طعم‌دار تمشک ۵۰۰ گرمی اطهر

استعلام قیمت

پودر کیک پرتقالی اطهر

استعلام قیمت

پودر کیک توت‌فرنگی اطهر

استعلام قیمت

پودر کیک شکلاتی اطهر

استعلام قیمت

آرد مخصوص پیتزا ناپولیتن اطهر

استعلام قیمت

آرد مخصوص قنادی اطهر

استعلام قیمت

چرا ایرانکو؟

استعلام قیمت عمده
مستقیم از تولیدکننده

با ثبت استعلام رایگان در ایرانکو، مستقیماً با کارخانه تولیدکننده این محصول ارتباط بگیرید. بدون واسطه، بدون کمیسیون، با قیمت کارخانه.

قیمت کارخانه

بدون واسطه و کمیسیون — مستقیم از تولیدکننده

گواهینامه‌های معتبر

محصولات با استانداردهای ISO، HACCP و بیشتر

آماده صادرات

محصولات با بسته‌بندی و مجوز صادراتی برای بازارهای بین‌المللی

پشتیبانی تجاری

کارشناس اختصاصی برای مذاکره قرارداد و پیگیری سفارش

کارخانه‌های منتخب

بهترین کارخانه‌های تولیدکننده

مشاهده همه

داغ تأیید شده

گروه صنایع غذایی سولیکو (کاله)

شرکت فرآوری و بازرگانی پسته فلات

رفسنجان

۱۵ محصول

داغ تأیید شده

مجتمع کشت و صنعت و پروتئین نازینه

شهریار

۱۹ محصول

داغ تأیید شده

مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها

تهران

۱۲۲ محصول

برندهای منتخب

برندهای ویژه صنایع غذایی

مشاهده همه

مجله ایرانکو

مقالات مرتبط با این محصول

همه مطالب

راهنمای صادرات

باقلوا ایرانی؛ راهنمای انواع منطقه‌ای، خرید عمده و صادرات

۱۸ شهریور ۱۴۰۵ ۴۸ دقیقه

سوالات متداول

پرسش‌های پرتکرار

مقاومت کششی فوق‌العاده این آرد حاصل ترکیب گلوتن بالا (حداقل ۳۰ تا ۳۲ درصد گلوتن مرطوب مرغوب) و الاستیسیته متعادل ناشی از گندم‌های سخت اصلاح‌شده است. در فرآیند آسیابانی، نشاسته آسیب‌دیده (Damaged Starch) به دقت در پایین‌ترین سطح کنترل می‌شود تا ساختار پیوسته و منعطف گلوتنین و گلیادین بدون شکنندگی یا بازگشت کشسان خمیر، بیشترین نازک‌شوندگی را ممکن سازد.

میزان خاکستر (Ash Content) این آرد حداکثر ۰.۴۵ درصد است که نشان‌دهنده استخراج خالص از مغز آندوسپرم گندم و حذف کامل سبوس است. خاکستر پایین مانع از کدر شدن یا تیرگی رنگ خمیر در مجاورت کره و شربت داغ شده و باعث پدیدار شدن درخشش طلایی، شفاف و کریستالی در لایه‌های باقلوا می‌گردد.

حداقل سفارش تجاری برای ارسال به سراسر کشور ۱ تن (شامل ۴۰ کیسه ۲۵ کیلوگرمی روی یک پالت استاندارد) است. کیسه‌ها از جنس پروپیلن لمینت چندلایه با لایه ضد رطوبت داخلی جهت حفظ خواص آرد هستند. برای خریداران بالای ۵ تن، تخفیف‌های مستقیم کارخانه و امکان زمان‌بندی ارسال هفتگی جهت حفظ تازگی مداوم آرد فراهم است.

به دلیل یکنواختی دانه‌بندی و کنترل دقیق نشاسته آسیب‌دیده، این آرد کره ذوب‌شده را به صورت یکنواخت در میان ورقه‌ها حفظ کرده و از چرب شدن بیش از حد یا خمیری شدن بافت جلوگیری می‌کند. پس از ریختن شربت، ورقه‌ها بافت شکننده و کرانچی خود را بدون لهیدگی یا افتادگی ساختاری تا چندین روز حفظ می‌نمایند.

آرد باقلوای اطهر دارای جذب آب استاندارد بین ۵۶ تا ۵۸ درصد بر اساس آزمون فارینوگراف است. توصیه می‌شود آب سرد با دمای حدود ۱۰ تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد استفاده شود. خمیر باید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز داده شده و سپس به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در محیط بسته استراحت کند تا شبکه گلوتن کاملاً ریلکس شده و بدون مقاومت باز شود.

بله، فرمولاسیون این آرد به گونه‌ای طراحی شده که علاوه بر باز کردن سنتی دستی با وردنه نشاسته‌ای، بر روی دستگاه‌های پیشرفته ورقه‌کن صنعتی چندغلتکی پایداری مکانیکی خود را حفظ کند. خمیر در اثر تنش برشی غلتک‌ها چاک نمی‌خورد و ضخامت یکنواخت خود را در سراسر عرض نوار خمیر تثبیت می‌نماید.

تمامی محموله‌های صادراتی همراه با گواهی رسمی آنالیز آزمایشگاهی (COA)، گواهی سلامت نباتی سازمان جهاد کشاورزی، گواهی بین‌المللی حلال و بارنامه معتبر بین‌المللی عرضه می‌شوند. بر روی کیسه‌ها اطلاعات کامل محصول به زبان‌های انگلیسی و عربی به همراه تاریخ تولید، انقضا و سری ساخت مطابق الزامات استانداردهای کشورهای مقصد چاپ می‌گردد.

سبد استعلام

علاقه‌مندی‌ها ()

مقایسه خودروها

ثبت سفارش

مرور اقلام سفارش

قیمت اصلی

تخفیف محصولات

جمع خرید

هزینه ارسال

مبلغ قابل پرداخت

اطلاعات ارسال

نام و نام خانوادگی *

شماره موبایل *

استان *

شهر *

کد پستی

ایمیل

آدرس کامل *

توضیحات ارسال

روش ارسال

روش پرداخت

اطلاعات واریز

پس از واریز مبلغ ، شماره پیگیری تراکنش را در پنل سفارش خود ثبت کنید.

خلاصه نهایی سفارش

جمع خرید

رایگان

مبلغ قابل پرداخت

آدرس تحویل

سفارش با موفقیت ثبت شد!

شماره پیگیری:

مبلغ قابل واریز

اطلاعات واریز

۱ مبلغ را به یکی از حساب‌های بالا واریز کنید.

۲ شماره پیگیری تراکنش (کد رهگیری) را یادداشت کنید.

۳ وارد پنل سفارش خود شوید و کد رهگیری را ثبت کنید تا سفارش تأیید و ارسال شود.

لینک پنل سفارش

رفتن به پنل سفارش

< :href="'https://wa.me/989000000000?text=' + encodeURIComponent('سلام موتوماشین،\nدرخواست پیگیری استعلام\nشماره پیگیری: ' + orderNumber + '\nمبلغ: ' + orderFinalTotal.toLocaleString() + ' تومان')" class="flex items-center justify-center gap-2.5 bg-[#25D366] hover:bg-[#1da851] text-white font-bold py-3.5 rounded-2xl w-full transition-colors" target="_blank"> پیگیری سفارش در واتساپ

آرد مخصوص باقلوا اطهر

مشخصات و توضیحات محصول

توضیحات محصول

مشخصات فنی

بسته‌بندی و نگهداری

تولیدکننده و برند

اطهر

گروه صنایع غذایی و آرد اطهر

سایر محصولات اطهر

استعلام قیمت عمده
مستقیم از تولیدکننده

قیمت کارخانه

گواهینامه‌های معتبر

آماده صادرات

پشتیبانی تجاری

بهترین کارخانه‌های تولیدکننده

برندهای ویژه صنایع غذایی

مقالات مرتبط با این محصول

باقلوا ایرانی؛ راهنمای انواع منطقه‌ای، خرید عمده و صادرات

پرسش‌های پرتکرار

سبد استعلام خالی است

لیست خالی است

ثبت سفارش

مرور اقلام سفارش

اطلاعات ارسال

روش پرداخت

سفارش با موفقیت ثبت شد!

ویژگی
دسته‌بندی
نوع
سال ساخت
رنگ
وضعیت
کارکرد
قیمت

آرد مخصوص باقلوا اطهر

مشخصات و توضیحات محصول

توضیحات محصول

مشخصات فنی

بسته‌بندی و نگهداری

تولیدکننده و برند

اطهر

گروه صنایع غذایی و آرد اطهر

سایر محصولات اطهر

استعلام قیمت عمده مستقیم از تولیدکننده

قیمت کارخانه

گواهینامه‌های معتبر

آماده صادرات

پشتیبانی تجاری

بهترین کارخانه‌های تولیدکننده

برندهای ویژه صنایع غذایی

مقالات مرتبط با این محصول

باقلوا ایرانی؛ راهنمای انواع منطقه‌ای، خرید عمده و صادرات

پرسش‌های پرتکرار

سبد استعلام خالی است

لیست خالی است

ثبت سفارش

مرور اقلام سفارش

اطلاعات ارسال

روش پرداخت

سفارش با موفقیت ثبت شد!

استعلام قیمت عمده
مستقیم از تولیدکننده