شركة غولنان بوراتوس

بفضل تقنيات بوراتوس البلجيكية، تمتاز الشوكولاتة بنعومة فائقة للذرات تقل عن 20 ميكرون، مع استخدام دهون نباتية بديلة مصممة هندسياً لتذوب بسلاسة في درجة حرارة الفم مع سهولة القولبة دون الحاجة للتمپرينغ.

يبدأ الحد الأدنى للطلبات الصناعية من طنين متريين على منصات خشبية قياسية مغلفة حرارياً. وخلال فصل الصيف، تُنقل الشوكولاتة والكريمات حصرياً عبر شاحنات مبردة تحافظ على حرارة بين 16 و20 درجة مئوية لمنع الذوبان.

نعم، يستطيع الفريق الفني في مركز الابتكار ضبط نسب الدهون والمستحلبات لتعديل معامل اللزوجة وقيمة كاسون بما يلائم سرعة سيور التغطية الآلية، وتغميس الآيس كريم، والقولبة الدقيقة.

تخضع جميع خطوط الإنتاج لأنظمة إدارة الجودة والسلامة الغذائية الدولية ISO 22000:2018 وHACCP وISO 9001:2015، إضافة لشهادة الحلال المعتمدة وترخيص منظمة الغذاء والدواء الإيرانية.

يحاكي مركز الابتكار بطهران خطوط الإنتاج الحقيقية، ويقدم خدمات تحسين الوصفات، وتدريب الخبازين وصانعي الحلويات، وحل مشاكل سيور التغطية، واختبار فترات الصلاحية مجاناً للشركاء التجاريين.

تمتلك قوالب كارات صلاحية تمتد من 12 إلى 18 شهراً، بينما تمتد صلاحية كريمات ديكوركريم من 9 إلى 12 شهراً عند حفظها بين 16 و20 درجة مئوية ورطوبة أقل من 60% في مكان جاف ومظلم.

تلتزم الشركة عبر مبادرة Cacao-Trace بتوريد الكاكاو المستدام وتحسين معايير التخمير لإبراز النكهة الغنية، مع تقديم مكافأة مالية مباشرة للمزارعين لدعم المجتمعات المحلية وحماية الغابات.

يمكن للشركات المعتمدة طلب عينات فنية تتراوح بين 1 و2 كغ مرفقة بشهادة التحليل الفني (COA)، كما يقوم مستشارو بوراتوس الفنيون بزيارة مصانع العملاء للإشراف على تجارب الإنتاج الكبيرة وضبط الخطوط.