حبوب الشعير المنقوعة في الخميرة الطبيعية سابور سوفت غرين غولنان

تتراوح النسبة الموصى بها بين 10% إلى 40% بناءً على وزن الدقيق الإجمالي. في الخبز الحرفي والتوست ينصح بإضافة 20 إلى 30% للحصول على مظهر غني بالحبوب، أما في المافن والكيك الصحي فإن إضافة 10 إلى 15% تمنح رطوبة ممتازة دون هبوط الكيك.

كلا، فحبوب الشعير مطبوخة ومرطبة مسبقاً بشكل متوازن. بخلاف الحبوب الجافة التقليدية، فإنها لا تمتص الماء الحر من شبكة الغلوتين ولا تؤدي إلى جفاف قوام العجين، وبالتالي لا حاجة لتغيير كمية الماء المقررة.

يشير الرمز "CL" إلى مطابقة معايير الملصق النظيف تماماً. يخلو المنتج من المواد الحافظة والملونات الاصطناعية والمعدلة وراثياً. وتعمل الأحماض العضوية الناتجة عن التخمير الطبيعي كحافظ حيوي طبيعي ضد التلف.

بعد فتح الكيس، يجب إغلاقه بإحكام وتخزينه في الثلاجة بدرجة حرارة 4 إلى 8 درجات مئوية، حيث يظل صالحاً لمدة تصل إلى 14 يوماً مع مراعاة استخدام أدوات معقمة ونظيفة أثناء الاستخدام.

بفضل حموضة الخميرة الطبيعية والألياف الذائبة (بيتا غلوكان) في الشعير، يتأخر تراجع النشا وجفاف الخبز. تعمل الحبوب كمستودعات ميكروية تطلق الرطوبة ببطء في لب الخبز، مما يطيل نضارته لمدة يومين إلى 3 أيام إضافية.

كلا، لأن الحبوب خضعت للطهي والجلتنة ومحاطة بغلاف طبيعي من الخميرة، مما يجعلها تلتحم تماماً مع نسيج الخبز والكيك. لا تتساقط عند التقطيع إلى شرائح وتبقى طرية وسلسة المضغ.

يتم تعبئة المنتج في أكياس بولي أميد متينة ومقاومة للثقب ومانعة لتسرب الأكسجين، موضوعة داخل كراتين خماسية أو دلاء محكمة الإغلاق لمنع أي تسريب للسوائل أثناء الرحلات الطويلة.