采用天然活态酵种慢火熬煮浸润的熟化大麦全粒,赋予面包、健康蛋糕及马芬湿润软糯的咀嚼感与醇厚麦香。
常见问题
推荐添加量通常基于面粉总重量的 10% 至 40%。在杂粮欧包与切片全麦吐司中,推荐添加 20% 至 30% 可呈现颗粒饱满密集的切面纹理;在低糖高纤马芬蛋糕与软曲奇中,添加 10% 至 15% 能在不影响起发蓬松度的前提下赋予绝佳的湿润软嚼感。
不需要。Sapore Softgrain 中的大麦粒已处于彻底饱和水化熟化状态,其水分活度(Aw)精准可控。它不会像传统生干杂粮那样与面筋反抢吸收自由水,因而不会导致面团发干发硬,原配方加水量保持原样即可。
“CL”标识代表严格的清洁标签属性。该产品完全不含化学合成防腐剂、人工色素、改良淀粉及转基因(Non-GMO)成分。酸面团慢酿过程中天然生成的乳酸与乙酸构建起天然抑菌屏障,实现天然长效保鲜。
原装阻隔袋开封后,须将袋口紧密折叠密封防潮,并存入 4°C 至 8°C 恒温冷藏库中。在此合规卫生条件下可保持 14 天优异品质。舀取物料时须使用洁净灭菌器具,严禁带入外部水渍。
依托天然酵种的有机酸缓冲体系以及大麦富含的水溶性膳食纤维(如β-葡聚糖),能有效延缓淀粉老化回生进程。饱水谷物粒如同微型储水库,在货架期内缓慢释放水分,可使面包湿润保鲜期延长2至3天。
不会。因为大麦粒经过深度熟化与淀粉预糊化处理,表面包裹着天然酸面团胶体,能与烘焙糕点和面包的面筋及面糊基质紧密交联。高速切片时不掉粒、不碎散,入口咀嚼毫无生硬硌牙感。
产品封装于高抗刺穿、高阻氧复合聚酰胺食品袋中,外部加护五层高强瓦楞纸箱或密封加厚聚丙烯包装桶。该多重屏障彻底杜绝运输途中的液体渗漏、胀气破袋及机械挤压破损。