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格尔南

格尔南

已认证 精选
9 产品s 1 工厂
食品工业原料和添加剂 巧克力、糖果和即食甜点
德黑兰
热门

About 格尔南

格尔南（Golnan）是格尔南普拉托斯旗下的核心商用品牌，为工业糕点烘焙坊与西点私房提供对标国际品质的专业烘焙预拌粉、烘焙巧克油脂及风味内馅。

制造商s

格尔南普拉托斯公司
格尔南普拉托斯公司
食品工业原料和添加剂
面粉、淀粉和食品粉末
巧克力、糖果和即食甜点

产品s (9)

快速信息

产品
9
工厂
1
类别
食品工业原料和添加剂 · 巧克力、糖果和即食甜点
城市
德黑兰
已认证 精选 热门
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常见问题

常见问题解答

格尔南深度覆盖从大型工业化蛋糕、饼干及冰淇淋制造工厂，到中高端连锁烘焙饼房、高端餐饮酒店后厨（HORECA）及手作欧包可颂工坊的全链路专业需求。

Carat系列是普拉托斯旗下的专业复合巧克力产品线，囊括抗起霜高光泽淋面块（Coverlux）、多功能抹覆注心膏（Decorcrem）以及耐烤巧克力滴。免调温操作，兼备清脆折断声与优异化口性。

Carat采用特制CBS特种植物脂肪酸，分子结晶为极稳定的Beta-prime晶型。能够耐受常温物流中的轻微温差波动，防止脂肪晶粒向表层迁移析出白斑，使成品长期保持镜面般深邃光泽。

是的。诸如Carat Decorcrem等内馅经过触变性流变流体学设计，在注胶喷嘴的机械剪切力下迅速液化流动便于定量泵送，落入面团或糕点孔洞后则瞬间恢复稳定膏状，绝无油水分离渗漏。

连锁烘焙品牌可通过格尔南大客户直销中心或省域一级授权商订购混托或单品整托（灵活搭配黑/白Coverlux及Decorcrem）。依托严格的批次公差控制，保障各门店出品风味、色泽与烘焙表现高度一致。

完全胜任。在40°C至45°C的标准工作槽温下，Carat Coverlux可在深冷雪糕表面瞬时凝结出均一纤薄的抗碎裂致密脆壳。经得起冷库超低温冷缩冲击而不崩裂，咬合瞬间脆感清脆。

依托先进的油脂精密分提与酯交换重组技术，格尔南将代可可脂原料中的反式脂肪酸含量严控在1%法定安全阈值以下，全面符合世界卫生组织（WHO）健康食品推荐标准。

每箱及每桶货品均赋有唯一可溯源批号（Lot Number）。客户反馈产线应用异常后，驻厂质量实验室将在24小时内核验同批次出厂留样。经确认为原料指标偏差，即刻启动快速退换或财务红字冲销。

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