Голнан

Продукция Golnan ориентирована как на крупные индустриальные фабрики по выпуску бисквитов, тортов и мороженого, так и на кондитерские сети, пекарни, сегмент HoReCa и ремесленные цеха.

Линейка Carat — это специализированные компаунды: устойчивые к поседению глазури (Coverlux), термостабильные и пастообразные кремы (Decorcrem), термокапли. Они не требуют темперирования, гарантируют глянец, звонкий хруст и чистое таяние.

Компаунды Carat созданы на основе фракционированных жиров CBS, образующих стабильную кристаллическую форму бета-штрих. Это предотвращает миграцию жиров на поверхность и появление белесого налета даже при перепадах температур.

Да; кремы Decorcrem обладают тиксотропными свойствами: под давлением в дозаторе их вязкость снижается для легкого отсаживания, а внутри изделия структура мгновенно восстанавливается без расслоения.

Сети кондитерских могут заказывать моно- или сборные паллеты (Coverlux темный/белый, Decorcrem) через региональных дилеров или отдел прямых продаж с гарантией стабильности свойств от партии к партии.

Да; при рабочей температуре 40–45°C глазурь Coverlux создает на эскимо тонкий эластичный слой без трещин. Она устойчива к термошоку в морозильной камере и приятно хрустит при откусывании.

Применяя передовые методы фракционирования масел, Golnan Puratos снижает долю трансизомеров жирных кислот в компаундах до уровня менее 1%, что соответствует мировым нормам безопасности.

Каждая упаковка имеет уникальный номер партии, привязанный к архивным образцам. При рекламации лаборатория проверяет арбитражную пробу за 24 часа; при подтверждении дефекта партия заменяется за счет компании.