گلنان

سبد محصولات گلنان طیف گسترده‌ای از کارخانجات صنعتی تولید کیک، بیسکویت، کلوچه و بستنی تا قنادی‌های زنجیره‌ای ممتاز، کافه‌قنادی‌های هورکا، کارگاه‌های تولید دونات و کروسان و نانوایی‌های حجیم مدرن را پوشش می‌دهد و راه‌حل‌های تخصصی برای هر بخش ارائه می‌نماید.

خانواده کارات (Carat) لاین شکلات‌های کامپاند تخصصی پوراتوس است که شامل انواع پوشش‌های قالبی مقاوم به بلوم (Coverlux)، مغزی‌ها و کرم‌های شکلاتی مالش‌پذیر (Decorcrem) و چیپس‌های مقاوم به حرارت فر است. این محصولات بدون نیاز به تمپرینگ، براقیت بی‌نظیر، شکنندگی عالی (Snap) و بافت دهانی کره‌ای ایجاد می‌کنند.

فرمولاسیون شکلات‌های قالبی کارات بر پایه روغن‌های CBS با زنجیره اسیدهای چرب اشباع تثبیت‌شده طراحی شده که ساختار بلوری بتا-پرایم پایدار ایجاد می‌کنند. این ساختار در برابر نوسانات ملایم دمایی بسیار مقاوم بوده و مانع از مهاجرت چربی به سطح و ایجاد لکه‌های سفید یا کدر شدن روکش کیک و بستنی می‌شود.

بله؛ کرم‌هایی مانند کارات دکورکرم دارای رفتار رئولوژیکی شبه‌پلاستیک (Thixotropic) هستند؛ یعنی تحت فشار نازل به راحتی روان شده و تزریق می‌شوند، اما بلافاصله پس از نشستن در بافت مافین یا کروسان قوام گرفته و از محصول نشت نمی‌کنند یا روغن پس نمی‌دهند.

قنادی‌های زنجیره‌ای می‌توانند سفارش‌های خود را به صورت پالت‌های میکس یا همگن (شامل ترکیبی از کارات کاورلوکس تلخ و سفید و دکورکرم) از طریق شبکه نمایندگی‌های رسمی یا مستقیماً از واحد فروش B2B ثبت نمایند. تأمین منظم هفتگی با تضمین ثبات بچ به بچ و تاریخ مصرف طولانی برای این رده تضمین شده است.

بله؛ با تنظیم دمای کاری روی ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد، کارات کاورلوکس روکش بسیار نازک، الاستیک و بدون ترک‌خوردگی روی بستنی‌های چوبی منجمد ایجاد می‌کند که در اثر شوک دمایی سردخانه نمی‌شکند و در هنگام گاز زدن تردی مطبوعی فراهم می‌سازد.

گلنان پوراتوس با استفاده از فناوری‌های پیشرفته تجزیه و استریفیکاسیون چربی‌ها (Fractionation)، چربی‌های گیاهی جانشین کره کاکائو را با کمترین میزان اسیدهای چرب ترانس (کمتر از ۱ درصد مطابق استانداردهای سلامت ملی و جهانی) فرموله می‌کند تا ایمنی قلبی-عروقی مصرف‌کننده کاملاً تضمین شود.

هر کارتن و سطل دارای کد لات و تاریخ تولید منحصر‌به‌فرد قابل ردیابی است. در صورت گزارش عدم انطباق در کارایی یا مشخصات فیزیکی، تیم کنترل کیفیت نمونه شاهد نگهداری‌شده در کارخانه را ظرف ۲۴ ساعت آزمایش کرده و در صورت اثبات اشکال کیفی، پارت معیوب را سریعاً جایگزین یا فاکتور اصلاحی صادر می‌نماید.