多功能丝滑榛子可可烘焙果膏,抗冻融不油离,适用于牛角包、麦芬注心、夹层涂抹与常温淋花挂壁。
常见问题
Decorcrem在配方乳化设计上具备抵御-18°C极低温急冻的能力。随冷冻面团或熟制西点解冻复温至常温后,体系绝不发生离浆析水或泛油分层,原生镜面润泽感与丝滑咀嚼感完好如初,极契合冷冻生团冷链供给模式。
完全可以。将膏体温和升温至35°C至38°C,其黏度降低具备极佳流平性,可用于蛋糕整胚浇淋、甜甜圈淋面浸蘸及闪电泡芙挂浆。在室温下固化定型后,呈现出光彩照人、质地轻柔且不粘刀刃的完美切块剖面。
该产品具备半耐烤特性(Semi-Bake Stable)。当被面团完整严密包裹时(如作为麦芬心料、可颂包芯或夹心软曲奇),可在高达180°C的烘烤温度下维持优异稳定性,不爆裂沸溢;但不建议置于裸露的开敞式面团表层直面发热管。
可以。在20°C至24°C的标准操作室温下,该内馅天然处于极佳的塑性流变状态。操作者可免预热直接铲入裱花袋中,流畅挤注出线条清晰的花瓣、花结立体纹路,或稳定注入各式酥皮空心腔体内。
采用加厚食品级无味共聚聚丙烯(PP)注塑成型,具备优良的气密屏障。桶盖设计有一次性防伪安全撕裂拉条(Tamper-evident)与强力倒钩密封圈,完全阻断外界潮气与氧气渗入,保护植物油脂不酸败。
烘焙工坊及区域批发起订量为10桶(净重100公斤)。托盘装配规格为单托码放48桶(共计480公斤净重),辅以抗震拉伸膜打托。夏日高温时段统一匹配全程温控冷藏班车发运。
不建议冷藏。强冷环境会致使植物油相固化结晶变硬,进而彻底丧失直接裱花延展性。使用完毕后只需用洁净不锈钢刮刀将桶内壁残留刮平整,迅速盖紧塑料桶盖,置于16°C至20°C阴凉避光处即可。