Golnan Sapore Softgrain Jo CL Ekşi Mayalı Yumuşak Arpa Taneleri

Önerilen dozaj toplam un ağırlığı üzerinden %10 ile %40 arasındadır. Ekşi mayalı ve tahıllı ekmeklerde %20-%30 ilavesi görsel olarak zengin bir dağılım sağlarken, muffin ve keklerde %10-%15 ilavesi keki ağırlaştırmadan nemli bir yapı kazandırır.

Hayır, taneler tamamen önceden pişirilmiş ve hidrate edilmiştir. Kuru tahılların aksine hamurun serbest suyunu çekmezler; dolayısıyla unun su kaldırma oranını bozmaz ve standart su miktarında değişiklik gerektirmez.

"CL" ibaresi tam Temiz Etiket uygunluğunu belirtir. Yapay koruyucular, kimyasal renklendiriciler ve GDO içermez. Doğal fermantasyon sonucu oluşan organik asitler, ürünü mikrobiyal bozulmaya karşı doğal yoldan korur.

Ambalaj açıldıktan sonra torba hava almayacak şekilde kapatılmalı ve 4°C - 8°C buzdolabında saklanmalıdır. Bu koşullarda 14 güne kadar tazeliğini korur; daldırılan kepçelerin temiz olması kontaminasyonu önler.

Ekşi mayanın hafif asiditesi ve arpadaki beta-glukan lifleri nişasta retrogradasyonunu (bayatlamayı) geciktirir. Nemli taneler pişme sonrasında nemi yavaşça ekmek içine salarak raf ömrünü 2-3 gün uzatır.

Hayır, taneler jelatinize edilmiş ve ekşi maya sosuyla kaplanmış olduğundan hamur dokusuyla mükemmel bağ kurar. Dilimleme esnasında kırılarak dökülmez ve ısırıldığında daima yumuşak kalır.

Ürün, delinmeye dayanıklı oksijen bariyerli poliamid torbalara doldurulup 5 katlı mukavva kolilere veya sızdırmaz kovalara konur. Bu yapı uzun sevkiyatlarda sıvı sızıntısını ve patlamaları önler.