مارغرين صفائح الكرواسان أريستو غولنان

درجة حرارة العمل المثالية لصفائح أريستو تتراوح بين 18 و 22 درجة مئوية. إذا كانت مخزنة في مكان مبرد، يجب وضعها في درجة حرارة المشغل لمدة 12 إلى 24 ساعة للوصول للمرونة المطلوبة لمنع تكسر الطبقات أو ذوبانها في العجين.

تتطابق درجة انصهار 36-38 مئوية تماماً مع حرارة الفم الطبيعية، مما يمنع الشعور الشمعي المزعج عند المضغ، مع الحفاظ على تماسك طبقات الدهون أثناء التخمير النهائي حتى 32 درجة مئوية دون تسرب للزيت.

تتمتع صفائح أريستو بهيكل بلوري دقيق ومرونة فائقة لمقاومة إجهاد الدرفلة السريعة. لا تتمزق أو تلتصق بالأسطوانات المعدنية، مما يضمن تدفقاً سلساً لخطوط الإنتاج الصناعية بدون توقف.

يجب حفظ الكراتين في بيئة نظيفة ومظلمة بدرجة حرارة 16 إلى 20 مئوية ورطوبة أقل من 65%. يجب ألا يتجاوز رص الكراتين 5 إلى 6 طبقات لحماية الصفائح السفلية من التشوه وفقدان المعايرة.

يتطلب الشحن للمناطق الحارة حاويات مبردة مضبوطة بدقة على درجة حرارة 16 إلى 18 درجة مئوية مع أجهزة تسجيل حراري لمتابعة الشحنة باستمرار وضمان عدم ذوبان الصفائح أو التصاقها داخل الكرتون.

يتم تغليف كل صفيحة بوزن 2 كجم بشكل فردي بغلاف بولي إيثيلين صحي متعدد الطبقات، مما يمنع التصاق الصفائح ببعضها تماماً ويحميها من امتصاص الرطوبة أو الروائح المحيطة بالمخبز.

نعم، يعتمد إنتاج مارغرين أريستو على تقنية الأسترة الجزيئية الحديثة كبديل للهدرجة التقليدية، مما يخفض نسبة الأحماض الدهنية المتحولة إلى أقل من 1% متوافقاً مع أعلى المعايير الصحية العالمية.