سبزی کوکو منجمد سرد و تازه

شنبلیله به عنوان یک تثبیت‌کننده عطر سنتی ایرانی در مقدار بسیار دقیق و کنترل‌شده (زیر ۵ درصد وزن کل) فرموله شده است. این دوز دقیق، بدون ایجاد طعم تلخ و زننده، عطر اصیل کوکو سبزی را تقویت کرده و عمق بویایی مطبوعی در فرآیند سرخ‌کردن پدید می‌آورد.

سرعت انجماد بسیار بالا در تونل‌های IQF سرد و تازه سبب تشکیل بلورهای ریز یخ و غیرفعال‌سازی سریع آنزیم‌های اکسیداتیو نظیر کلروفیلاز می‌گردد. همچنین استفاده از بسته‌بندی‌های تیره نفوذناپذیر در برابر نور مرئی و اشعه UV، تجزیه نوری کلروفیل را به صفر می‌رساند.

پیشنهاد می‌شود سبزی کوکو در دمای یخچال (۲ تا ۴ درجه) به صورت تدریجی تا حد نیمه‌یخ‌زدایی تعدیل دما یابد، سپس به مایه تخم‌مرغ و ادویه افزوده شود. از فشردن بیش از حد سبزی خودداری شود تا ساختار سلولی آن حفظ شده و حین سرخ‌کردن در روغن داغ، آب آزاد منتشر نگردد.

حداقل میزان سفارش تجاری ۵۰ کارتن تعیین شده است. برای خریداران سازمانی، قراردادهای تأمین منظم ماهانه با برنامه توزیع زمان‌بندی‌شده منعقد می‌گردد که ثبات قیمت قراردادی و تضمین عدم انقطاع در زنجیره تأمین فصول غیربرداشت را به همراه دارد.

تمام بچ‌های سبزی کوکو تحت آزمون‌های فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، آرسنیک) با روش اسپکتروفتومتری جذب اتمی و بررسی عدم وجود باقیمانده سموم ارگانوفسفره و کلره قرار می‌گیرند. پارامترها با حدود مجاز استاندارد ملی ایران و اتحادیه اروپا تطابق داده می‌شوند.

کارتن‌های مادر از نوع پنج‌لایه با مقاومت در برابر رطوبت بالا (ورق ضدآب فلوتینگ سنگین) تولید می‌شوند تا در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد و رطوبت سردخانه‌ای افت مقاومت پیدا نکنند. این کارتن‌ها قابلیت چیدمان پایدار تا ۶ ردیف عمودی بدون فروریزش را دارا هستند.

بله؛ در صورت تأمین تیراژ اقتصادی حداقل کانتینری، امکان چاپ سلفون اختصاصی خریدار با زبان‌های مورد نظر و فرمولاسیون نسبت سبزیجات طبق ضوابط فنی کارخانه فراهم بوده و کلیه مراحل بهداشتی و بسته‌بندی در خطوط مجاز صورت می‌گیرد.