سبزی سوپ منجمد ۴۰۰ گرمی سرد و تازه

عملیات پیش‌فرآوری حرارتی با بخار کنترل‌شده در دمای ۸۵ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد طی بازه زمانی کوتاه انجام می‌پذیرد تا ضمن غیرفعال‌‌سازی آنزیم‌های پلی‌فنل اکسیداز و پراکسیداز، رنگ سبز طبیعی کلروفیل حفظ و بار میکروبی اولیه تا ۹۹٪ کاهش یابد. پس از بلانچینگ، محصول در تونل آب سرد شوک حرارتی دیده تا بافت فیبری له نشود و برای ورود به انجماد فوق‌سریع IQF کاملاً ترد و باطراوت بماند.

حداقل سفارش برای عاملیت‌های پخش استانی معادل ۵۰ کارتن مادر (معادل ۱۲۰۰ بسته ۴۰۰ گرمی) یا ۱ پالت استاندارد است. تمامی محموله‌ها با کانتینرهای مجهز به ترموگراف کالیبره‌شده در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا سردتر بارگیری می‌شوند و گزارش پیوسته دمایی در زمان تحویل انبار به خریدار ارائه می‌گردد.

انجماد سریع منفرد ساختار بافت گیاهی را در مقایسه با انجماد سنتی خرد نکرده و از آب‌اندازی شدید هنگام پخت جلوگیری می‌کند. در برابر سبزی خشک، این محصول رنگ سبز شاداب، رایحه ترپنی و طعم اصیل سبزی تازه را در سوپ ایجاد می‌نماید و نیاز به زمان خیساندن یا پیش‌فرآوری طولانی در آشپزخانه‌های صنعتی ندارد.

بسته‌بندی مصرفی از فیلم‌های پلیمری فودگرید سه‌لایه با ضخامت کنترل‌شده و نفوذپذیری بسیار پایین نسبت به بخار آب (WVTR پایین) و اکسیژن ساخته شده است. این ساختار مانع از تصعید رطوبت سطحی و اکسیداسیون چربی‌های نامحسوس و رنگدانه‌ها شده و کیفیت محصول را تا پایان دوره ۱۸ ماهه ماندگاری تضمین می‌کند.

به منظور دستیابی به بهترین بافت و ممانعت از له‌‌شدگی ناشی از خروج سیتوپلاسمی سلول‌ها، توصیه فنی اکید کارشناسان صنایع غذایی این است که محصول به شکل کاملاً منجمد و در ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پایانی پخت مستقیماً به دیگ سوپ افزوده شود. یخ‌زدایی قبلی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

برای خریداران بین‌المللی و بازرگانان، هر محموله به همراه گواهی بهداشت دامپزشکی/حفظ نباتات، آنالیز آزمایشگاهی جامع (COA) شامل شمارش کلی فرم، کلی باسیل، سالمونلا، باقیمانده سموم ارگانوفسفره، و گواهینامه‌های استاندارد ISO 22000 و حلال صادر می‌گردد.

بر روی هر بسته تاریخ تولید، انقضا، شماره سری ساخت (Lot No) و جدول حقایق تغذیه‌ای درج شده است. به دلیل فرآوری در خطوط اختصاصی سبزیجات شسته‌شده، محصول فاقد گلوتن، سویا و لبنیات بوده و در رده سبزیجات طبیعی خالص با برچسب شفاف قرار دارد.