خضار شوربة مجمدة سارد وتازه 400 غرام

يتم تطبيق سلق بالبخار المضبوط عند 85-90 درجة مئوية لفترة محسوبة لتعطيل إنزيمات الأكسدة وحفظ الكلوروفيل الطبيعي وخفض الحمل الميكروبي. بعد ذلك تخضع الخضار لتبريد مائي سريع لحماية الأنسجة قبل دخول نفق التجميد السريع.

الحد الأدنى لطلبات التوزيع الإقليمي هو 50 كرتوناً رئيساً (1200 عبوة / ما يقارب 480 كغ). يتم الشحن حصراً عبر شاحنات مبردة مجهزة بأجهزة تسجيل حرارة دقيقة بدرجة حرارة لا تتجاوز -18 مئوية لضمان سلسلة التبريد.

تمنع تقنية IQF تشكل بلورات الثلج الكبيرة داخل الخلايا، مما يقلل من فقدان السوائل عند الطهي. وبالمقارنة مع الخضار المجففة، يوفر هذا المنتج نكهة طازجة ولوناً أخضر حيوياً دون الحاجة إلى النقع المسبق في المطابخ المركزية.

تُصنع الأكياس من طبقات البوليمر متعددة الطبقات الغذائية ذات النفاذية المنخفضة جداً لبخار الماء والأكسجين. يمنع هذا الحاجز تصعيد الرطوبة من أسطح الأوراق وأكسدة الصبغات، مما يقضي تماماً على حروق التجميد طوال الصلاحية.

وفقاً للمعايير الفنية، يجب إضافة الخضار مباشرة إلى الشوربة وهي في حالة تجميد كامل خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة من الطهي. لا يُنصح بإذابة التجميد مسبقاً لأن ذلك يؤدي إلى فقدان العصارة والفيتامينات الذائبة وتلف القوام.

تُرفق مع شحنات التصدير شهادة الصحة النباتية الرسمية، وشهادة التحليل المخبري (COA) للمؤشرات الميكروبيولوجية وخلو المبيدات، بالإضافة إلى شهادات الجودة ISO 22000 وHACCP وتصريح الحلال المعتمد.

تتم طباعة تاريخ الإنتاج والانتهاء ورقم الدفعة (Lot No) وجدول الحقائق الغذائية على كل عبوة. ونظراً لمعالجة المنتج على خطوط مخصصة للخضار النظيفة، فهو خالٍ طبيعياً من الغلوتين والصويا والمواد الحافظة الكيميائية.