نخود فرنگی منجمد سرد و تازه ۴۰۰ گرمی

حداقل سفارش برای سفارش‌های تحویل درب سردخانه ۵۰ کارتن مادر می‌باشد. هر کارتن مادر حاوی ۲۰ بسته ۴۰۰ گرمی (معادل ۸ کیلوگرم وزن خالص) است. برای سفارش‌های صادراتی با کانتینر یخچالی ۴۰ فوت (Reefer)، چیدمان پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ با مهاربندی استرچ و نبشی مقوایی انجام شده و ظرفیت بارگیری در حدود ۲۲ تا ۲۴ تن بار منجمد تنظیم می‌گردد.

عملیات بلانچینگ در دمای ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد به صورت پیوسته انجام شده و بلافاصله توسط آب خنک به زیر ۵ درجه سانتی‌گراد می‌‌رسد تا آنزیم‌های کاتالاز و پراکسیداز بدون از بین رفتن سفتی بافت، کاملاً غیرفعال شوند. سپس دانه‌ها در تونل IQF با جریان هوای بستر شناور (Fluidized Bed) در دمای ۳۵- درجه سانتی‌گراد ظرف چند دقیقه منجمد می‌شوند که از ایجاد کریستال‌های درشت یخ و افت طعم جلوگیری به عمل می‌آورد.

کلیه ناوگان حمل از خروج انبار کارخانه مجهز به سیستم دیتالاگر دما بوده و بارگیری تنها پس از پیش‌سردسازی تریلر به دمای منفی ۲۰ درجه سانتی‌گراد صورت می‌‌پذیرد. برای مقاصد صادراتی، گزارش ثبت دمایی به‌صورت رسمی تحویل ترخیص‌کار شده و پلمپ الکترونیکی مانع از افت دما در گمرکات مرزی می‌گردد.

به همراه هر پارت بار، گواهی بهداشت نباتی (Phytosanitary Certificate)، آنالیز فیزیکی و شیمیایی (COA)، گواهی سلامت دامپزشکی یا سازمان غذا و دارو و نشان حلال صادراتی ارائه می‌شود. همچنین در صورت نیاز خریدار خارجی، گزارش تست سموم باقیمانده و فلزات سنگین از آزمایشگاه‌های آکرودیته ارائه می‌گردد.

بله؛ علاوه بر بسته‌بندی مصرف‌کننده ۴۰۰ گرمی، امکان تأمین محصول در کیسه‌های صنعتی ۱۰ کیلوگرمی و کارتن‌های فله با گریدهای دانه‌بندی یکنواخت برای کارخانجات صنایع تبدیلی فراهم است. همچنین سفارش تولید قراردادی با لفاف و برند خریدار در چارچوب قراردادهای تیراژ بالا پس از تأیید طرح و اخذ مجوزها قابل انجام خواهد بود.

اندازه دانه‌ها در دامنه کالیبراسیون استاندارد (قطر تقریبی ۷ تا ۹ میلی‌متر)، فاقد دانه‌های لکه‌دار یا آسیب‌دیده با درصد خلوص بالای ۹۹.۵٪ ارزیابی می‌شود. میزان بریکس طبیعی دانه‌ها بین ۱۰ تا ۱۲ درصد بوده و آزمون حسی پس از ۳ دقیقه پخت، حفظ رنگ سبز طبیعی و نرمی پوست همراه با بافت یکنواخت مغز را تأیید می‌کند.

محصول نباید پیش از پخت دیفراست شود، زیرا انجمادزدایی آرام باعث خروج آب بافتی و کاهش تردی دانه‌ها می‌‌گردد. دانه‌های منجمد را مستقیماً به آب جوش یا تابه پخت اضافه کنید. در سردخانه‌ها از نوسان دمایی پرهیز شود؛ دمای نگهداری همواره باید روی منفی ۱۸ درجه سانتی‌‌گراد یا کمتر تثبیت شده و گردش هوای مناسب پیرامون پالت‌ها رعایت شود.