ماهی شیر شکم خالی تازه جنوب خان

در ماهی کامل، حدود ۱۲ تا ۱۵ درصد وزن مربوط به امعا، محتویات معده و آبشش است که خریدار بابت آن پول پرداخت می‌کند اما دور ریخته می‌شود. همچنین باکتری‌های دستگاه گوارش عامل اصلی فساد سریع گوشت هستند. با خرید شکم‌خالی خان، بار ۱۰۰٪ عاری از ضایعات فسادزا بوده و خریدار تنها بابت گوشت خالص مصرفی هزینه می‌پردازد.

از آنجا که احشا و آبشش قبلاً خارج شده است، ضایعات باقیمانده تنها شامل سر و باله دمی (حدود ۱۸ تا ۲۲ درصد) است. راندمان گوشت استیک کالباسی قابل استفاده در بشقاب رستوران بین ۷۸ تا ۸۲ درصد وزن ماهی تحویل‌شده محاسبه می‌شود.

حداقل سفارش برای ارسال بین‌استانی ۳۰ کیلوگرم (حدود یک الی دو جعبه عایق فوم) است. برای سفارش‌های بالای ۲۰۰ کیلوگرم، تحویل با هماهنگی زنجیره لجستیک اختصاصی و ارائه تخفیف‌های تجاری فصلی امکان‌پذیر می‌باشد.

پس از بازکردن شکم و تخلیه امعا، رگ خونی چسبیده به ستون فقرات با ابزار استیل تراشیده شده و پرده سیاه داخل حفره شکمی برداشته می‌شود. سپس لاشه با آب فیلترشده مجهز به گاز ازن تحت فشار ملایم شستشو می‌گردد که بار میکروبی را تا ۹۹٪ کاهش داده و هرگونه بوی زهم را خنثی می‌نماید.

ماهی شیر صید بوشهر به دلیل تغذیه در آب‌های غنی از پلانکتون و عمق مناسب خلیج فارس، دارای درصد چربی امگا-۳ متعادل و بافتی بسیار ترد، لایه‌ای و بدون خشکی است. نمونه‌های وارداتی اقیانوسی اغلب انجمادهای مکرر را تجربه کرده، بافت آن‌ها شل و کدر شده و چربی آن‌ها طعم صابونی به خود می‌گیرد.

کلیه محموله‌های ماهی شیر شکم‌خالی خان با گواهی رسمی حمل بهداشتی سامانه قرنطینه سازمان دامپزشکی بوشهر و کد یکتای رهگیری اعزام می‌شوند. همچنین فاکتور رسمی معتبر شرکتی دارای شناسه ملی و محاسبه مالیات بر ارزش افزوده در سامانه مودیان برای خریدار صادر می‌گردد.

ماهی‌ها پس از شستشو و چیدمان در جعبه‌های ضخیم EPS، با پتوهای یخی و ژل درای‌آیس پوشانده و پلمب می‌شوند. ارسال به تهران از طریق ناوگان کامیونت‌های یخچال‌دار مجهز به ترموگراف آنلاین کمتر از ۱۸ ساعت و از طریق پروازهای باری بوشهر در کمتر از ۶ ساعت انجام می‌پذیرد.