Khan Taze Basra Körfezi İçi Temizlenmiş Kral Uskumru (Şir Mahi)

Bütün balıklarda toplam ağırlığın %12-15'i iç organlar, mide içeriği ve solungaçlardan oluşur; bu da alıcı için ödenen bir firedir. Ayrıca sindirim enzimleri etin hızla bozulmasına yol açar. Khan içi temizlenmiş balık alarak hem fire maliyeti sıfırlanır hem de bakteriyel bozulma riski ortadan kalkar.

İç organlar ve solungaçlar daha önce temizlendiğinden, geriye kalan fire yalnızca baş ve kuyruk yüzgecidir (%18-22 civarı). Restoran tabaklarında porsiyonlanan net biftek verimi, teslim edilen balık ağırlığının %78 ila %82'sine ulaşır.

Şehirlerarası toptan sevkiyatlarda asgari sipariş miktarı 30 kg'dır (yaklaşık 1-2 EPS strafor kutu). 200 kg üzerindeki siparişler için özel frigorifik lojistik planlaması yapılır ve kademeli toptan fiyat avantajı uygulanır.

İç organlar alındıktan sonra, omurgaya yapışık kan pıhtısı paslanmaz çelik aletlerle kazınır ve karın içi siyah zarı temizlenir. Ardından karın boşluğu ozon gazlı soğuk suyla yıkanır; bu işlem mikrobiyolojik yükü %99 oranında azaltarak balıksı ağır kokuyu tamamen yok eder.

Buşehr Şir Mahi balığı, plankton bakımından zengin körfez sularında beslendiği için dengeli bir Omega-3 yağ dokusuna ve pişirildiğinde sulu kalan katmanlı diri bir ete sahiptir. İthal donuk balıklarda ise çözülme kayıpları nedeniyle et ufalanır ve lifler kurur.

Khan içi temizlenmiş Şir Mahi sevkiyatları, Buşehr Veterinerlik Müdürlüğü tarafından düzenlenen takip kodlu elektronik taşıma belgesi ile sevk edilir. Şirketin kurumsal vergi numarası ve KDV ayrıntılarını içeren resmi e-fatura düzenlenir.

Kalın EPS kutulara yerleştirilen balıklar pul buz tabakaları ve sızdırmaz jel akülerle kaplanıp mühürlenir. Sevkiyatlar online termograflı frigorifik araçlarla 18 saatin altında, Buşehr uçak kargo seferleriyle ise 6 saatin altında varış noktasına teslim edilir.