گوجه خشک هرایین

گوجه‌های آفتاب‌خشک سنتی معمولاً حاوی نمک بسیار بالا (تا ۱۰ درصد جهت جلوگیری از ترشیدگی)، گرد و خاک محیطی و باقیمانده فضولات پرندگان هستند و بار میکروبی بالایی دارند. در مقابل، گوجه خشک چیپسر در محیط کاملاً بهداشتی با هوای فیلترشده، بدون نمک اضافی و با بار میکروبی کنترل‌شده فرآوری شده و مستقیماً آماده مصرف بدون نیاز به شستشو است.

رطوبت نهایی محصول در محدوده ۱۲ تا ۱۴ درصد کالیبره می‌شود. این میزان رطوبت باعث می‌شود اسلایس‌ها بافتی چرمی، نرم و منعطف داشته باشند که به راحتی با چاقو یا در دستگاه‌های خردکن صنعتی ریز شده و در پخت پیتزا نسوزد.

با توجه به خروج آب و تغلیظ ماده خشک، غلظت لیکوپن در گوجه خشک هرایین بیش از ۱۰ برابر گوجه تازه است. حرارت کنترل‌شده خطوط فرآوری همچنین ایزومریزاسیون ترانس به سیس-لیکوپن را تسهیل کرده که قابلیت جذب زیستی (Bioavailability) آن را در بدن به شدت افزایش می‌دهد.

بله؛ ساختار سلولی محصول در خطوط آبگیری آسیب ندیده است؛ به همین دلیل در تماس با روغن زیتون و سبزیجات معطر ظرف چند ساعت روغنی و معطر شده و در آب جوش یا سس پاستا ظرف کمتر از ۱۰ دقیقه گوشتی و حجیم می‌گردد.

هر بچ صادراتی آزمون‌های عدم وجود فلزات سنگین (سرب، کادمیوم)، نبود مایکوتوکسین‌ها، شمارش کلی باکتری‌ها، فقدان سالمونلا و اشریشیا کلی و برگه سنجش خاکستر نامحلول در اسید (Acid-insoluble ash کمتر از ۰٫۱٪ جهت اثبات پاکی از شن) را پاس می‌کند.

محصول در کارتن‌های ۵ لایه ضد رطوبت به وزن ۵ کیلوگرم خالص چیده می‌شود. در هر پالت استاندارد (۱۲۰×۱۰۰) تعداد ۱۲۰ کارتن به وزن ۶۰۰ کیلوگرم قرار گرفته و در کانتینر ۴۰ فوت تا ۱۸ تن بار پالت‌پیچی شده بارگیری می‌شود.

حداقل سفارش عمده‌فروشی ۵۰ کیلوگرم است. چیپسر همچنین ظرفیت بسته‌بندی در پاکت‌های زیپ‌کیپ کرافت، متالایز یا سلفونی با برند اختصاصی خریداران (OEM) برای سفارش‌های بالای ۱ تن را در خطوط اتوماتیک خود داراست.